디저트 전문점 '한정선'의 과일 찹쌀떡이 인기를 얻으면서 온라인에서도 화제를 모으고 있다. 딸기와 귤 등 신선한 과일을 쫀득한 찹쌀떡으로 감싼 제품으로, 한 알에 6000원이 넘는 가격에도 매장 앞에는 구매를 기다리는 사람들이 줄을 잇고 있다.
과일 찹쌀떡에 대한 관심은 집에서 직접 만들어 보는 유행으로도 이어졌다. 매장에서 맛본 찹쌀떡을 자신만의 방식으로 재현하거나 좋아하는 재료를 더해 새로운 맛을 만드는 사람들이 늘어난 것이다. 완성한 제품을 유튜브와 사회관계망서비스(SNS)에 공유하면서 이러한 유행도 퍼지고 있다.
배우 이주승과 코미디언 김지민도 직접 만든 과일 찹쌀떡을 공개해 화제를 더했다. 온라인에서는 집에서 만든 찹쌀떡에 특별한 별명까지 붙이며 관심을 보이고 있다. 지금부터 SNS에서 인기를 끌고 있는 과일 찹쌀떡의 정체와 집에서도 만들어 볼 수 있는 방법을 알아본다.
한정선 찹쌀떡을 따라 만들었더니… '짭정선' 등장
온라인에서 화제가 된 '짭정선'은 한정선의 이름을 본떠 만든 별명이다. 매장에서 판매하는 과일 찹쌀떡을 집에서 비슷하게 만든 제품을 가리키며, 정식 상품명이 아니라 SNS 이용자들 사이에서 사용되는 표현이다.
한정선의 과일 찹쌀떡은 겉에서 보면 일반적인 찹쌀떡과 비슷하지만 속에 들어 있는 재료에서 차이가 있다. 팥앙금만 넣는 대신 딸기나 귤 같은 과일을 통째로 넣거나 앙금과 함께 감싸 만든다.
특히 찹쌀떡을 반으로 자르면 과일의 단면이 그대로 드러난다. 딸기는 붉은 과육이, 귤은 주황색 과육이 흰 떡피와 대비되면서 먹음직스러운 모양을 만든다. 온라인에는 이렇게 자른 찹쌀떡을 사진으로 촬영해 공유하는 사람들도 있다.
직접 만드는 방법이 알려지면서 유튜브에는 매장에 줄을 서지 않고 과일 찹쌀떡을 만드는 방법을 소개하는 영상들이 올라왔다. '집에서 만드는 짭정선'과 같은 제목으로 재료를 준비하는 모습부터 완성하는 방법까지 보여주는 식이다.
국내뿐 아니라 해외에서 과일과 찹쌀가루를 구해 만들어 본 사람들도 있다. 매장에서 판매하는 제품을 직접 구입하기 어려운 경우에도 집에서 비슷한 디저트를 만들 수 있다는 점이 알려지면서 관련 영상이 공유되고 있다.
완성한 찹쌀떡을 꾸미는 방법도 사람마다 다르다. 알록달록한 포장지로 한 알씩 감싸거나 작은 상자에 담아 선물용으로 준비하는 모습도 볼 수 있다. 자신이 만든 제품을 매장에서 판매하는 디저트처럼 꾸미는 것까지 즐기는 사람들도 있다.
이주승·김지민도 직접 만들었다… 민트초코와 요거트까지 활용
과일 찹쌀떡 만들기는 방송에서도 소개됐다. 지난 6일 방송된 MBC 예능 프로그램 '나 혼자 산다'에서는 배우 이주승이 요거트를 활용한 과일 찹쌀떡 만들기에 도전했다.
이주승은 직접 만든 찹쌀떡을 친한 작가와 함께 맛봤다. 완성한 떡을 두고 만두처럼 생겼다는 반응이 나오기도 했다. 손으로 떡피를 늘려 속재료를 감싸다 보니 모양이 일정하지 않은 모습까지 자연스럽게 공개됐다.
코미디언 김지민도 지난달 14일 자신의 SNS를 통해 직접 만든 찹쌀떡을 선보였다. 김지민은 한정선 매장의 대기 줄이 길고 가격도 비싸 집에서 만들어 봤다고 설명했다.
김지민이 만든 제품은 딸기를 넣은 찹쌀떡 외에도 여러 종류가 있었다. 민트초코 아이스크림을 속재료로 넣거나 그릭요거트에 초콜릿을 곁들이는 방법을 소개한 것이다.
민트초코 아이스크림을 넣으면 차가운 아이스크림과 쫀득한 떡피를 함께 먹을 수 있다. 그릭요거트에 초콜릿을 곁들이면 요거트의 새콤한 맛과 초콜릿의 달콤한 맛이 어우러진다.
이처럼 집에서 만드는 찹쌀떡은 과일의 종류뿐 아니라 속재료를 선택하는 방식에서도 차이가 있다. 딸기와 귤을 넣는 기본적인 방법 외에 좋아하는 재료를 추가하면서 자신만의 디저트를 만드는 것이다.
SNS에서는 완성한 찹쌀떡을 먹어보는 모습뿐 아니라 만드는 장면도 공유되고 있다. 찹쌀 반죽을 얇게 늘리거나 과일을 감싸는 모습을 보여주면서 처음 만드는 사람들도 따라 할 수 있도록 설명한다.
집에서도 만드는 과일 찹쌀떡… 재료 준비부터 보관까지
과일 찹쌀떡을 집에서 만들 때는 먼저 과일을 감쌀 떡피를 준비한다. 찹쌀가루에 물과 설탕을 섞어 반죽한 뒤 익혀서 사용하거나 동네 떡집에서 만들어진 떡피를 구입하는 방법이 있다.
직접 반죽할 경우 찹쌀가루에 물과 설탕을 넣고 골고루 섞은 다음 충분히 익힌다. 반죽이 쫀득해지면 손으로 만질 수 있을 정도로 식힌 뒤 적당한 크기로 나누고 둥글게 펼친다.
찹쌀 반죽은 끈기가 강해 손이나 작업대에 쉽게 달라붙는다. 따라서 전분가루를 조금씩 묻히면서 반죽을 다루면 편하다. 다만 전분가루를 지나치게 많이 사용하면 표면이 텁텁해질 수 있으니 양을 조절한다.
떡피가 준비됐다면 과일을 손질한다. 딸기는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 뒤 키친타월로 물기를 닦는다. 귤은 껍질을 벗기고 과육이 터지지 않도록 준비한다.
팥앙금을 넣고 싶다면 손질한 과일 주변을 앙금으로 감싼다. 이어서 펼쳐놓은 떡피 가운데 과일을 올리고 반죽의 가장자리를 조금씩 늘려 감싼 뒤 끝부분을 모아 붙인다.
이때 떡피를 너무 두껍게 만들면 과일보다 반죽이 많이 씹힐 수 있다. 반대로 지나치게 얇게 펼치면 과일을 감싸다가 찢어질 수 있어 과일의 크기에 맞춰 두께를 조절하는 것이 좋다.
반죽을 모두 감쌌다면 손바닥으로 가볍게 굴려 모양을 잡는다. 과일을 세게 누르면 과육이 터질 수 있으니 부드럽게 다룬다. 완성한 찹쌀떡은 칼로 반을 잘라 과일이 들어 있는 모습을 확인할 수 있다.
한편 인기 디저트를 집에서 따라 만드는 유행은 앞서 두바이쫀득쿠키에서도 나타났다. 일부 매장에서 제품을 구하기 어려워지자 카다이프와 피스타치오 스프레드를 구입해 직접 만드는 방법이 온라인에 퍼졌다.
두바이쫀득쿠키가 바삭한 카다이프와 고소한 피스타치오 스프레드를 활용했다면 과일 찹쌀떡은 쫀득한 떡피 안에 어떤 재료를 넣느냐에 따라 맛이 달라진다.
다만 생과일이나 유제품을 넣은 찹쌀떡은 보관할 때 주의해야 한다. 딸기와 귤에서 수분이 나오면 떡피가 축축해질 수 있고, 유제품은 실온에 오래 두면 상할 수 있다. 완성한 제품은 냉장 보관하고 가능한 한 만든 당일 먹는 것이 좋다.
다른 사람에게 선물할 때는 찹쌀떡을 개별 포장한 뒤 냉장 상태를 유지해야 한다. 특히 아이스크림을 넣은 제품은 냉동 상태로 보관하고 먹기 직전에 꺼내야 속재료가 녹는 것을 막을 수 있다.
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