신세계푸드가 운영하는 노브랜드 버거의 여성 가맹점주가 1년 새 50% 이상 늘어난 것으로 나타났다. 초기 투자비 부담을 낮춘 소형 매장과 적은 인력으로 운영할 수 있는 시스템이 여성 예비창업자의 선택을 이끌었다는 평가다.
신세계푸드는 지난 7월 기준 노브랜드 버거 여성 가맹점주가 전년 동기 대비 52% 증가했다고 25일 밝혔다. 전체 가맹점에서 여성 점주가 운영하는 매장 비중도 30%를 넘어섰다.
신세계푸드는 여성 가맹점주 증가 배경으로 비교적 낮은 초기 투자비와 매장 운영 효율성을 꼽았다. 조리 과정과 매장 운영 방식을 표준화해 외식업 경험이 많지 않은 점주도 매장을 운영할 수 있도록 하고, 필요한 인력을 줄여 인건비 부담을 낮춘 점이 영향을 미쳤다는 설명이다.
지난해 5월 도입한 소자본 창업 모델인 '콤팩트 매장'도 가맹점 확대에 힘을 보탰다. 콤팩트 매장은 약 15평 규모로 기존 매장보다 작은 공간에서 영업할 수 있도록 설계됐다. 조리 동선과 공간 활용도를 높이고 운영 시스템을 단순화해 소규모 인력으로 매장을 운영할 수 있는 것이 특징이다.
실제 콤팩트 매장을 선보인 2025년 한 해 노브랜드 버거 매장을 신규 오픈한 여성 가맹점주 수는 전년 대비 2배로 늘었다.
신세계푸드는 가맹점 운영을 위한 교육 프로그램도 운영하고 있다. 'NBB 아카데미'에서 신규 가맹점주를 대상으로 조리와 서비스, 위생, 매장 관리 등 영업에 필요한 내용을 실습 중심으로 교육한다. 매장 개점 이후에는 운영 노하우와 마케팅 활동 등을 지원한다.
노브랜드 버거 관계자는 "고물가와 경기 침체, 인건비 상승 등으로 창업 비용과 매장 운영 부담이 커지면서 초기 투자비가 낮고 효율적으로 운영할 수 있는 창업 모델에 대한 관심이 높아지고 있다"며 "가맹점주들이 안정적으로 매장을 운영할 수 있도록 교육과 운영 노하우, 마케팅 등 실질적인 지원을 강화하겠다"고 말했다.
한편 노브랜드 버거는 현재 전국에서 280여개 매장을 운영하고 있다.
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