8월에는 달고 포슬포슬한 단호박이 제철을 맞는다. 그냥 쪄 먹는 단호박이 지겹다면 또띠아와 치즈를 더해 피자로 만들어보자.
오븐 없이 전자레인지와 프라이팬만 있으면 만들 수 있어 간식이나 가벼운 한 끼로도 잘 어울린다. 달콤한 단호박과 고소한 치즈를 함께 맛볼 수 있어 아이부터 어른까지 먹기 좋다. 지금부터 단호박 또띠아 피자 레시피를 알아보자.
미니단호박은 반으로 갈라 씨를 긁어낸 뒤 전자레인지용 용기에 담는다. 물 2큰술을 넣고 뚜껑이나 랩을 살짝 덮은 다음 700W 기준으로 약 6분간 돌린다. 젓가락이 부드럽게 들어갈 정도로 익으면 꺼내 한 김 식힌다.
익힌 미니단호박은 반은 으깨고, 나머지는 1.5cm 안팎 크기로 썬다. 으깬 단호박에 마요네즈 1큰술과 소금 1꼬집을 넣어 고루 섞는다.
아몬드는 마른 팬에 넣고 약불에서 볶는다. 가장자리에 옅은 갈색이 돌기 시작하면 바로 덜어낸다.
프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 또띠아 1장을 올린 뒤 약불로 굽는다. 또띠아 위에는 가장자리 1cm 정도를 남기고 단호박 무스를 얇게 펴 바른다.
단호박 무스를 다 바르면 불을 끄고 볶은 아몬드 슬라이스와 건 크랜베리, 잘게 썬 단호박을 준비한 양의 절반씩 올린다.
토핑 위에 모차렐라치즈를 넓게 올린 뒤 다시 약불을 켜고 뚜껑을 덮는다. 약 3분간 구워 치즈가 녹으면 불을 끄고, 남겨둔 단호박과 건 크랜베리, 볶은 아몬드 슬라이스를 올린다.
마지막으로 파슬리를 가볍게 뿌리면 단호박 또띠아 피자 완성이다.
미니단호박 또띠아 피자 레시피 총정리
※ 요리 재료
→ 또띠아 1장, 미니단호박 1개, 마요네즈 1큰술, 소금 1꼬집, 모차렐라치즈 100g, 아몬드 슬라이스 15g, 건 크랜베리 15g, 식용유 1큰술, 파슬리 약간, 물 2큰술
※ 만드는 순서
1. 미니단호박 1개를 반으로 갈라 씨를 제거하고 전자레인지용 용기에 담는다. 물 2큰술을 넣고 700W 기준 6분 익힌다.
2. 익힌 단호박 절반은 으깨고, 나머지 절반은 1.5cm 크기로 썬다.
3. 으깬 단호박에 마요네즈 1큰술 반과 소금 1꼬집을 넣어 섞는다.
4. 아몬드 슬라이스 15g을 마른 팬에서 약불로 볶아 옅은 갈색이 돌면 덜어낸다.
5. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 또띠아 1장을 올린 뒤 단호박 무스를 넓게 펴 바른다.
6. 불을 끄고 아몬드 슬라이스와 건 크랜베리, 토핑용 단호박을 절반씩 올린다.
7. 모차렐라치즈 100g을 뿌리고 뚜껑을 닫은 뒤 약불에서 약 3분 굽는다.
8. 치즈가 녹으면 불을 끄고 남은 크랜베리와 아몬드 슬라이스, 단호박을 올린 뒤 파슬리를 뿌린다.
※ 오늘의 레시피 팁
→ 단호박은 젓가락이 쉽게 들어갈 정도로 익혀야 으깨기 편하다.
→ 토핑을 올릴 때 불을 꺼두면 또띠아 바닥이 먼저 타는 것을 줄일 수 있다.
→ 치즈는 센 불보다 약불에서 뚜껑을 덮고 녹이는 편이 낫다.
→ 볶은 아몬드는 팬에서 바로 덜어내야 남은 열에 색이 너무 진해지지 않는다.
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