입맛마저 잃은 더위에는 미각을 단숨에 깨워줄 이국적인 스파이스와 강렬한 풍미가 절실해집니다. 섬세하고 정갈한 광동식 요리부터 진짜 중국 덕후들이 모인 비밀스러운 아지트, 현지 거리를 통째로 옮겨 놓은 듯한 베트남 퀴진, 그리고 지친 몸을 뜨끈하게 달래줄 싱가포르의 진한 보양식 다이닝까지. 매력적인 아시안 레스토랑 4곳을 소개합니다.
소마
깔끔하고 정갈한 광동식 미식의 정수
자극적이고 기름진 중식에 지쳤다면 광동식 조리법을 기반으로 섬세하고 세련된 맛을 선보이는 소마를 추천합니다. 이곳의 요리는 전체적으로 간이 세지 않아 재료 본연의 깔끔한 맛을 온전히 즐기기에 훌륭한데요. 에디터의 첫 번째 추천 메뉴는 정성껏 달인 간장 드레싱과 신선한 청경채가 어우러진 창펀, 그리고 쌀 반죽을 입혀 파삭하게 튀겨낸 가지 튀김입니다. 특히 흑식초와 두반장으로 만든 스윗사워 소스를 얹은 가지 튀김은 한 입 베어 무는 순간 채즙이 폭발하며 여름철 도망간 입맛을 단숨에 잡아오죠. 매콤한 닭다리살에 향긋한 산초가루와 고수를 곁들인 쿵파오 치킨, 꼬들꼬들한 밥 위에 씨간장에 조린 소갈빗살과 바삭한 마늘, 샬롯을 듬뿍 올린 광동식 도자기 솥밥 바오자이판 역시 테이블을 풍성하게 채워주는 일등 공신입니다.
주소 서울 종로구 삼일대로32길 49
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덕후선생
중식 덕후들의 은밀한 아지트
신사의 품격을 갖추고 덕이 후하다는 뜻을 지닌 덕후선생은 진짜 중국요리에 푹 빠진 중식 덕후들이 의기투합해 만든 비밀스러운 다이닝 공간입니다. 힙하고 감각적인 분위기 덕분에 대화를 나누며 식사하기 좋은 이곳의 하이라이트는 단연 본토 출신 조리사가 눈앞에서 화려하게 솜씨를 뽐내는 북경오리입니다. 바삭한 껍질과 촉촉한 속살을 즐긴 후, 뼈 튀김이나 양상추 쌈, 오리 죽을 추가해 코스처럼 든든하게 즐길 수 있죠. 마늘과 쯔란의 강렬한 향이 코끝을 스치는 후난 지방의 쯔란 갈비, 사천 고추와 두반장으로 매콤하게 볶아낸 사천식 조개 볶음, 진한 보이차에 삶은 돼지고기를 오이에 말아 마늘 소스에 곁들이는 북경식 수육 백산육 등 어디서도 쉽게 맛보지 못할 독특하고 훌륭한 요리들이 미각을 쉴 새 없이 자극합니다.
주소 서울 강남구 테헤란로 134 지하
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효뜨
용산 뒷골목에서 마주한 작은 베트남
문을 열고 들어서는 순간, 마치 활기찬 베트남 현지 거리에 뚝 떨어진 듯한 착각을 불러일으키는 곳이 용산의 효뜨입니다. 이국적인 감성이 물씬 풍기는 인테리어로 낮에는 직장인들의 맛있는 점심을, 저녁에는 연인이나 가족과의 오붓한 시간을 책임지는 매력적인 공간이죠. 이곳의 묵직한 내공을 엿볼 수 있는 소고기 쌀국수는 사골과 양지를 무려 12시간 이상 정성스레 끓여내 흠잡을 데 없이 깊고 진한 육수를 자랑합니다. 얼큰함이 당긴다면 신선한 해산물과 동남아 허브가 듬뿍 들어간 효뜨 쌀국수가 제격입니다. 피시 소스와 스모키 간장으로 마리네이드 해 통 닭다리살을 바삭하게 튀겨낸 효뜨 프라이드 치킨, 부드러운 등갈비와 달달한 옥수수를 진한 흑후추 소스에 볶아 감칠맛을 극대화한 흑후추 돼지 등갈비 & 옥수수 갈비는 시원한 맥주를 부르는 마성의 메뉴입니다.
주소 서울 용산구 한강대로38길 35
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서울바쿠테
싱가포르 소울 푸드
무더위에 유독 땀을 많이 흘리고 기력이 쇠해지는 날, 지친 몸과 마음을 달래줄 특별하고 따뜻한 힐링 푸드가 필요하다면 성수동 서울바쿠테로 향해보세요. 싱가포르의 대표 보양식인 바쿠테를 한국인의 입맛에 맞춰 프리미엄 다이닝으로 세련되게 재해석한 곳입니다. 12가지 귀한 한약재를 넣고 12시간 이상 푹 우려낸 맑고 진한 육수는 한 모금 들이켜는 순간 절로 감탄을 자아내는데요. 취향에 따라 돼지, 토종닭, 바지락, 소고기 중 메인 재료를 선택할 수 있고 맑은 국물과 얼큰한 국물, 그리고 곁들임 식사까지 다채롭게 고를 수 있습니다. 특히 평일 저녁이나 주말에는 드라이 바쿠테, 바쿠테 스지 수육, 얼큰 바쿠테 전골 등 여러 명이 나누기 좋은 훌륭한 요리 메뉴 또한 맛볼 수 있습니다. 시그니처 하이볼을 곁들이면 특별한 저녁 모임을 완성될 테죠.
주소 서울 성동구 왕십리로8길 8
