여름 나들이에 가져간 아이스박스는 뚜껑을 몇 번만 열어도 안쪽 온도가 빠르게 올라간다. 얼음과 아이스팩을 넉넉히 넣어도 더운 공기가 들어오면 음식과 음료가 금세 미지근해질 수 있다.
이럴 때 음식 위에 쿠킹포일을 넓게 덮어두면 바깥 열기가 내용물에 곧바로 닿는 것을 줄일 수 있다. 여기에 아이스팩 배치와 보관 장소까지 함께 신경 쓰면 차가운 상태를 더 오래 지킬 수 있다.
쿠킹포일이 바깥 열기 막아
쿠킹포일은 햇빛이나 뜨거운 물체에서 전달되는 열을 반사하는 성질이 있다. 아이스박스 안에서 맨 위를 넓게 덮으면 뚜껑을 열었을 때 들어오는 열기가 내용물에 곧바로 닿는 것을 줄여준다.
포일 아래에는 얇은 공기층도 생긴다. 이 공간이 차가운 공기와 바깥의 더운 공기가 섞이는 것을 늦춰 아이스박스 안쪽 온도가 빠르게 오르는 것을 막아준다.
또한 차가운 공기는 아래로 내려가는 성질이 있어 음식 위를 포일로 덮어두면 냉기가 아래쪽에 머무는 시간도 길어진다. 아이스팩에서 나온 찬 기운이 음식 주변에 남아 음료와 식재료가 미지근해지는 속도를 늦출 수 있다.
아이스팩은 아래와 위, 쿠킹포일은 마지막
아이스박스 바닥에는 먼저 아이스팩을 깐다. 그 위에 밀폐한 음식과 음료를 빈틈이 적도록 차곡차곡 넣는다.
육류나 반찬처럼 쉽게 상하는 음식은 아이스팩 가까이에 둔다. 얼음은 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 녹은 물이 음식에 닿지 않게 한다. 내용물을 모두 넣은 뒤 위쪽에도 아이스팩을 올린다.
마지막으로 쿠킹포일을 음식 전체가 가려지도록 넓게 펼친 뒤 뚜껑을 닫는다. 쿠킹포일의 앞뒤 면은 보랭 차이가 거의 없어 어느 쪽을 위로 두어도 된다.
음식 미리 차갑게 하고 뚜껑 여는 시간 줄여
쿠킹포일을 덮어도 실온에 둔 음식이나 음료를 바로 넣으면 아이스팩의 찬 기운이 재료를 식히는 데 먼저 쓰인다. 따라서 음식을 냉장고에서 충분히 차갑게 만든 뒤 담아야 한다.
뚜껑을 자주 여닫는 것도 피해야 한다. 음료처럼 자주 꺼내는 물건은 위쪽에 두고, 육류와 유제품처럼 오래 차갑게 보관해야 하는 음식은 아래쪽 아이스팩 가까이에 둔다.
음료와 음식을 아이스박스 두 개로 나눠 담는 방법도 있다. 음료를 꺼낼 때마다 식품 보관용 아이스박스를 열지 않아 냉기가 빠져나가는 횟수를 줄일 수 있다.
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