소비자 10명 중 7명 이상이 가장 선호하는 소고기로 한우를 꼽았다. 한우는 맛과 품질, 안전성 등 주요 평가 항목에서 수입산과 육우를 앞섰으며, ‘소프라이즈 대한민국 한우세일’ 행사도 인지도와 구매 효과가 모두 높아진 것으로 조사됐다.
한우자조금관리위원회(위원장 민경천)는 이 같은 내용을 담은 ‘2025년 한우고기 소비동향 모니터링’ 결과를 발표했다. 이번 조사는 ㈜아테나컴퍼니가 수행했으며, 소비자 인식 조사와 소비·유통 빅데이터 분석, 온라인 트렌드 분석(Trend Pick) 등 3개 분야로 진행됐다.
지난 3월 전국 25~69세 성인 남녀 3000명을 대상으로 실시한 소비자 인식 조사에서 응답자의 76.4%가 가장 선호하는 소고기로 한우를 선택했다. 다른 소고기보다 압도적으로 높은 수치로, 한우에 대한 소비자 선호가 여전히 견고한 것으로 분석됐다.
육류 구매 시 가장 중요하게 고려하는 요소는 ‘원산지’가 27.3%로 가장 높았다. 전년보다 0.5%포인트 상승한 수치다. 다만 1인 가구는 가격(25.6%)과 맛(23.6%)을 가장 중요한 구매 기준으로 꼽아 다른 소비 형태를 보였다.
한우를 주로 구매하는 장소는 대형 할인점 정육코너가 40.3%로 가장 많았고, 슈퍼마켓 정육코너(19.0%), 일반 정육점(12.9%)이 뒤를 이었다. 대형 할인점 이용 이유로는 ‘가격이 저렴해서’라는 응답이 가장 많았으며, 슈퍼마켓과 일반 정육점은 ‘집과 가까워서’라는 응답이 많았다.
이번 조사에서는 한우자조금이 추진 중인 ‘소프라이즈 대한민국 한우세일’ 행사에 대한 소비자 반응도 함께 분석됐다. 행사를 알고 있다고 응답한 소비자는 34.2%로 전년보다 6.8%포인트 증가했다. 행사 참여 경험자 중 64.2%는 실제 한우 구매에 영향을 받았다고 답했다. 행사 만족도는 긍정 응답이 71.2%로 전년 대비 1.3%포인트 상승해 소비 촉진 효과가 확인됐다.
온라인 소비자 반응 분석에서도 한우에 대한 긍정적 이미지가 뚜렷하게 나타났다. ‘한우’와 함께 가장 많이 언급된 연관어는 ‘맛집’, ‘메뉴’ 등 식문화 관련 키워드였으며, ‘맛있다’, ‘좋다’, ‘즐기다’ 등 긍정적인 감성어가 주를 이뤘다.
품질 평가에서도 한우는 맛과 품질, 안전성, 선호도 등 대부분의 항목에서 육우와 수입산 소고기를 앞섰다. 다만 가격 만족도는 상대적으로 낮았으나, 육우 및 수입산과의 격차는 크지 않았다. 지속적인 품질 경험 제공이 가격 부담을 상쇄하는 데 도움이 될 것으로 분석됐다.
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