매일유업이 국내 최초로 우유를 3배 농축한 단백질 음료 퓨어틴 2종을 출시했다. UF공법으로 우유 722mL를 농축해 한 팩(330mL)에 순수 우유 단백질 23g을 담았으며 락토프리 제품으로 코스트코에서 판매된다.
국내 단백질 식품 시장은 올해 약 8000억원 규모에 이를 전망이다. 유로모니터 인터내셔널에 따르면 단백질 RTD(즉석에서 바로 마실 수 있는) 음료 시장은 2025년 기준 1245억원 규모로 2020년부터 2025년까지 연평균 성장률(CAGR) 81%를 기록하며 빠르게 성장 중이다. 기존에는 운동 전후 보충용으로 여겨졌던 단백질 음료가 최근에는 체중 관리와 근육 건강을 동시에 챙기려는 소비자들 사이에서 일상 식품으로 자리잡고 있다.
■UF공법으로 우유 3배 농축…단백분말 아닌 원유 단백질 사용
기존 단백질 음료 대부분은 단백분말을 물에 섞는 방식으로 만들어졌다. 반면 매일유업에 따르면 퓨어틴은 매일유업이 국내에서 유일하게 보유한 UF(한외여과·Ultra Filtration) 공법을 적용해 우유에서 유당은 걸러내고 단백질과 칼슘만 남겼다. 이 과정에서 벨벳 같은 우유 본연의 질감과 맛이 구현돼 기존 제품에서 느껴지던 단백질 특유의 텁텁한 맛을 줄였다는 설명이다.
■미국서 먼저 확산된 우유농축 프로틴…국내엔 매일유업이 첫 도입
우유를 농축해 만드는 단백질 음료 트렌드는 미국에서 먼저 자리잡았다. 미국 RTD 단백질 음료 시장은 2025년 약 76억달러(약 11조5000억원) 규모로 최근 2년간 연평균 12.6% 성장했다. 특히 우유 농축 방식 제품이 북미 단백질 쉐이크 상위권에 오르며 새로운 트렌드로 부상했다. 매일유업은 이 흐름을 국내에 최초로 들여와 제조 공법과 맛을 앞세운 차별화 전략을 내세운다는 계획이다.
■달걀 4개분 단백질 23g…필수아미노산 9종·칼슘 685mg 함유
퓨어틴 한 팩에는 달걀 약 4개분에 해당하는 단백질 23g이 들었다. 유당을 제거한 락토프리 제품이라 평소 유당불내증이 있던 소비자도 부담 없이 마실 수 있다. 여기에 필수아미노산 9종을 고루 담고 칼슘 685mg을 더해 영양 균형을 높였다.
■초코·커피 2종 코스트코 판매…실온 보관 가능한 멸균팩
맛은 초코 쉐이크와 커피 쉐이크 2종으로 나뉜다. 용량은 330mL이며 실온 보관이 가능한 멸균팩 포장으로 휴대와 보관이 간편하다. 전국 코스트코 매장에서 구매할 수 있다.
매일유업 관계자는 “퓨어틴은 우유를 3배 농축해 만든 순수 우유 단백질 음료로 국내에서는 매일유업만이 선보일 수 있는 제품”이라며 “그동안 맛과 단백취 때문에 단백질 보충 제품 선택을 망설였던 소비자에게 우유 본연의 맛을 그대로 즐기는 새로운 경험을 제안하고자 한다”고 말했다. 이어 “앞으로 맛과 라인업을 확장해 국내 단백질 RTD 시장에 새로운 기준을 제시하겠다”고 덧붙였다.
FAQ
Q1. 퓨어틴은 기존 단백질 음료와 어떻게 다른가?
A. 단백분말을 물에 타는 방식이 아니라 UF공법으로 우유 자체를 3배 농축해 만든다. 우유 722mL 분량을 한 팩(330mL)에 담아 원유 유래 단백질을 그대로 섭취할 수 있다.
Q2. UF공법이란 무엇인가?
A. 한외여과(Ultra Filtration)의 약자로 미세한 필터를 이용해 우유에서 유당은 걸러내고 단백질과 칼슘 등 유용 성분만 남기는 공법이다. 매일유업이 국내에서 유일하게 보유하고 있다.
Q3. 퓨어틴 한 팩의 단백질 함량은 얼마인가?
A. 330mL 한 팩에 단백질 23g이 들어 있으며 이는 달걀 약 4개분에 해당하는 양이다. 필수아미노산 9종과 칼슘 685mg도 함께 함유돼 있다.
Q4. 유당불내증이 있어도 마실 수 있나?
A. 가능하다. 유당을 제거한 락토프리 제품으로 만들어져 평소 우유를 마시면 속이 불편했던 소비자도 부담 없이 섭취할 수 있다.
Q5. 맛의 종류와 구매처는 어디인가?
A. 초코 쉐이크와 커피 쉐이크 2종으로 출시되며 전국 코스트코 매장에서 구매할 수 있다.
Q6. 실온 보관이 가능한가?
A. 가능하다. 멸균팩 포장으로 제조돼 냉장 보관 없이 실온에서도 보관할 수 있어 휴대가 간편하다.
Q7. 국내 단백질 음료 시장 규모는 어느 정도인가?
A. 유로모니터 인터내셔널에 따르면 국내 단백질 RTD 음료 시장은 2025년 기준 1245억원 규모로 2020년부터 2025년까지 연평균 81% 성장했다.
