무더운 날씨가 이어지면서 차가운 커피를 찾는 사람들이 늘고 있다.
카페에서 가장 많이 주문되는 메뉴 중 하나가 아이스 아메리카노와 콜드브루인데, 얼핏 보면 둘 다 검은색의 차가운 커피라는 점에서 큰 차이가 없어 보인다. 하지만 실제로는 추출 방식부터 맛과 향, 그리고 커피를 즐기는 방식까지 상당한 차이가 있다.
의외로 많은 차이점이 있습니다
아이스 아메리카노와 콜드브루의 가장 큰 차이는 커피를 추출하는 물의 온도와 시간이다. 아이스 아메리카노는 일반적으로 에스프레소를 뜨거운 물과 압력을 이용해 짧은 시간 안에 추출한 뒤, 물과 얼음을 더해 차갑게 만든다.
이에 반해, 콜드브루는 차가운 물 또는 상온의 물에 원두를 오랜 시간 우려내는 방식으로 만들어진다. 보통 8시간에서 길게는 24시간 이상 추출하기도 한다.
이러한 차이는 맛에도 그대로 반영된다. 아이스 아메리카노는 뜨거운 물로 빠르게 추출하는 과정에서 원두의 향과 산미, 쌉쌀한 맛이 비교적 선명하게 드러난다. 따라서 원두가 가진 개성을 보다 직접적으로 느낄 수 있으며, 진한 커피 향과 깔끔한 쓴맛을 선호하는 사람들에게 인기가 많다. 특히 에티오피아나 케냐처럼 향미가 뚜렷한 원두를 사용할 경우 과일 향이나 꽃 향 같은 특징이 더욱 강하게 표현된다.
반면 콜드브루는 낮은 온도에서 천천히 추출되기 때문에 산미와 쓴맛이 상대적으로 덜하고 맛이 부드럽다. 뜨거운 물로 추출할 때 용출되는 일부 성분이 적게 나오면서 목 넘김이 한결 깔끔하고 부담이 적은 편이다. 그래서 평소 커피의 강한 쓴맛을 부담스러워하는 사람이나 부드러운 풍미를 선호하는 사람들에게 추천된다.
나에게 더 적합한 커피는?
즉, 원두의 풍미를 빠르고 선명하게 느끼고 싶다면 아이스 아메리카노가 적합하며, 부드럽고 깔끔한 맛을 원한다면 콜드브루가 더 만족스러울 수 있다. 같은 커피라도 추출 방식에 따라 전혀 다른 매력을 보여주는 만큼, 그날의 기분과 취향에 맞춰 선택해 보는 것이 가장 현명한 커피 즐기기 방법이라고 할 수 있다.
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