CJ프레시웨이, 외식 프랜차이즈 대상 실무형 성장 전략 공유

CJ프레시웨이가 세미나 '프랜차이즈 그로스 데이(Franchise Growth Day)'를 진행했다. [사진=CJ프레시웨이]

CJ프레시웨이가 외식 프랜차이즈 기업과 예비 창업자를 대상으로 브랜드 운영 노하우를 공유하는 세미나 '프랜차이즈 그로스 데이(Franchise Growth Day)'를 진행했다고 22일 밝혔다. 

행사는 지난 18일 서울 마포구 본사에서 열렸으며 한식, 카페, 주점 등 외식업 관계자와 1인 사업자, 내부 실무 담당자 등이 참석했다. 프로그램은 시장 환경과 운영 전략 강연, 실무 중심 사례 공유로 구성됐다.

첫 강연에서는 마이프차 장순식 컨설턴트가 외식 산업 환경 변화와 사업 운영 시 고려해야 할 요소를 설명했다. 정책 변화와 소비 흐름에 따른 대응 방향이 주요 내용으로 다뤄졌다.

이어 CJ프레시웨이 외식컨설팅팀은 브랜드 운영 체계와 성장 단계별 실행 전략을 소개했다. 김승찬 팀장은 개별 매장 중심 운영에서 벗어나 조직 단위의 관리 체계를 갖추는 것이 필요하다고 언급했다. 메뉴 구성, 운영 효율, 식자재 관리 등 실무 적용 요소도 함께 공유됐다.

행사 이후에는 참가자 간 네트워킹이 진행됐다. 참석자들은 매장 운영, 인력 구성, 출점 전략 등 현장에서 겪는 과제를 중심으로 의견을 나눴다.

업계에서는 외식 시장이 고비용 구조와 인력 의존도가 높은 만큼 운영 효율화와 표준화된 관리 체계 구축이 향후 경쟁력을 좌우할 것으로 분석했다. 또한 데이터 기반 메뉴·매장 운영 역량이 브랜드 성장 속도를 결정하는 핵심 요소로 자리잡을 전망이다.

[폴리뉴스 조자경 기자]