- 은근한 방앗간: 아차산역 인근 로스터리 카페로 라임 향 카다멈 번과 수제 샌드위치 맛집
- 피트: 광화문 내수동의 카페로 유기농 카다멈 번과 스웨덴 전통 프린세스 케이크 전문점
- cafe fwd: 해방촌의 빈티지 감성 카페로 진한 풍미의 카다멈 번과 필터 커피가 조화로운 곳
- 더브렉퍼스트클럽: 천호동 브런치 카페로 천연 발효종 카다멈 번과 대니쉬 플레이트가 유명
- 도레노트: 마포 방울내로의 베이커리로 3일간의 정성으로 구워낸 수제 카다멈 번 전문점
은근한 방앗간
라임같은 시원한 향의 카다멈 번과 달콤한 시나몬 번이 인기 메뉴다. / 출처: 은근한 방앗간 네이버지도 업체 등록
아차산역 인근에 새롭게 문을 연 로스터리 카페다. 매장에서 직접 볶은 원두로 내린 드립 커피와 함께 ‘카다멈 번’, ‘시나몬 번’, 치즈 케이크, 샌드위치 등을 즐길 수 있다. 시그너처 메뉴인 카다멈 번은 쫄깃한 식감과 라임같은 시원한 향으로 입맛을 돋운다. 브런치를 즐기고 싶다면 매장에서 굽는 팔라 로마나 빵에 통 모차렐라 치즈와 신선한 토마토를 넣은 ‘카프레제 샌드위치’나 수제 잠봉과 당근 라페를 듬뿍 넣은 ‘당근 라페 잠봉 샌드위치’도 추천한다. 카다멈 번, 시나몬 번, 샌드위치는 오전 10시에 나오니 따끈따끈한 빵을 맛보고 싶다면 참고할 것.
주소: 서울 광진구 자양로45길 16 1층
피트
통 카다멈 시드를 곱게 갈아 넣어 향이 풍부하다. / 출처: 피트 네이버지도 업체 등록
스웨덴식 디저트 ‘프린세스 케이크’도 추천 메뉴다. / 출처: 피드 네이버지도 업체 등록
감각적인 타이포의 간판이 눈에 띄는 내수동의 카페다. 유기농 밀가루로 만든 ‘카다멈 번’과 ‘시나몬 번’, 스웨덴의 대표 디저트 ‘프린세스 케이크’ 맛집으로 입소문을 탔다. 카다멈 번은 통 카다멈 시드를 곱게 갈아 넣어 특유의 향이 풍부하다. 바닐라 시트 위에 수제 라즈베리 잼과 커스터드 크림, 생크림을 올린 후 마지팬으로 덮은 프린세스 케이크도 독특한 비주얼과 새콤달콤한 맛으로 인기다. 색다른 음료를 먹어보고 싶다면 ‘썬더 샷’에 도전해보길 추천한다. 생강, 오렌지, 강황, 후추, 레몬, 꿀이 들어간 수제 에너지 드링크로 나른한 오후 정신을 번쩍 들게 만들어 줄 것이다.
주소: 서울 종로구 사직로8길 24 상가 108호
cafe fwd
속에 채워진 카다멈 필링과 위에 뿌려진 카다멈 슈가 덕에 풍부한 향을 느낄 수 있다. / 출처: cafe fwd 네이버지도 업체 등록
깔끔한 분위기로 여유를 만끽하기 좋다. / 출처: cafe fwd 네이버지도 업체 등록
빈티지 의류 숍 fwd가 론칭한 해방촌의 카페다. 수시로 바뀌는 5종의 싱글 오리진 원두로 내린 필터 커피와 ‘카다멈 번’, ‘시나몬 번’, ‘레몬커드 번’을 판매한다. 리치한 반죽에 카다멈 필링을 채우고 위에 카다멈 슈가를 뿌려 마무리한 이곳의 번은 처음 접하는 이는 깜짝 놀랄 정도로 진한 풍미를 지녔다. 덕분에 카다멈 특유의 향을 좋아하는 이들에게 좋은 반응을 얻고 있다. 다만 당분간 주말은 카다멈 번, 평일은 음료 중심으로 판매할 예정이라고 하니 방문을 계획한다면 참고할 것. 카페 윗층에는 fwd 매장이 있어 카페에서 여유로운 시간을 보낸 후 쇼핑을 즐기기에도 좋다.
주소: 서울 용산구 소월로20길 22 2층
더브렉퍼스트클럽
북유럽식 디저트와 빵을 맛볼 수 있다. / 출처: 더브렉퍼스트클럽 네이버지도 업체 등록
100% 프랑스산 밀가루로 반죽해 매일 아침 구워 당일에만 판매한다. / 출처: 더브렉퍼스트클럽 네이버지도 업체 등록
북유럽식 메뉴를 즐길 수 있는 천호동의 브런치 카페다. 삶은 달걀, 치즈, 잼, 버터, 사워도우 등을 한 접시에 담아낸 ‘대니쉬 브렉퍼스트’ 플레이트나 미트볼 등 브런치 메뉴부터 카다멈 번, 사워도우 등 베이커리류까지 다양하게 선보인다. 모든 빵은 직접 키운 천연 발효종으로 숙성시키며, 100% 프랑스산 밀가루로 반죽해 매일 아침 구워 당일에만 판매해 믿고 먹을 수 있다. 스페셜티 등급의 원두를 배치브루 방식으로 신선하게 추출한 커피 맛도 수준급이다.
주소: 서울 강동구 구천면로13길 34 1층
도레노트
반죽부터 굽기까지 총 3일에 걸쳐 만든다. / 출처: 도레노트 네이버지도 업체 등록
핸드드립 커피와 페어링하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. / 출처: 도레노트 네이버지도 업체 등록
매듭을 뜻하는 이름처럼, 정교하게 꼬아 만든 카다멈 번을 대표 메뉴로 선보이는 베이커리 카페다. 프랑스산 밀가루와 버터를 사용해 수작업으로 만들며, 반죽부터 카다멈 시드를 직접 갈아 넣는 과정, 성형과 저온 발효를 거쳐 굽기까지 꼬박 3일이 걸린다. 한 단계씩 정성을 쌓아 완성한 만큼 깊은 버터 풍미와 은은한 카다멈 향이 조화롭게 어우러진다. 싱글 오리진 원두로 내린 핸드 드립 커피와 페어링하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
주소: 서울 마포구 방울내로 72 1층
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