달걀은 대표적인 고단백 식품으로, 운동을 하거나 체중 관리를 하는 사람들에게 꾸준히 선택받고 있다.
특히 지방이 거의 없는 달걀 흰자는 '깨끗한 단백질'이라는 인식 덕분에 많은 사람들이 즐겨 먹고 있다. 그러나 무엇이든 과하면 문제가 될 수 있듯, 달걀 흰자 역시 지나치게 많이 섭취할 경우 탈모와 관련된 영양 불균형이 생길 수 있다.
달걀 흰자 먹으면 탈모 생긴다고?
그 이유는 달걀 흰자에 들어 있는 아비딘이라는 단백질 때문이다. 아비딘은 비타민 B군의 일종인 비오틴과 강하게 결합하는 성질이 있다. 비오틴은 모발 건강과 피부, 손톱 유지에 중요한 영양소인데, 아비딘이 비오틴 흡수를 방해하면 장기적으로 결핍 상태가 나타날 수 있다. 비오틴이 부족해지면 머리카락이 가늘어지거나 쉽게 빠질 수 있고, 피부 트러블이나 손톱 약화 등의 증상이 동반될 수 있다.
다만 이는 주로 달걀 흰자를 지나치게 많이, 그것도 생으로 장기간 섭취했을 때 문제가 된다. 생달걀 흰자 속 아비딘은 열을 가하면 대부분 비활성화되기 때문에, 익혀 먹는 경우에는 위험성이 크게 줄어든다. 실제로 삶은 달걀이나 스크램블 형태로 적당량 섭취하는 것은 일반적으로 큰 문제가 되지 않는다.
하지만 단백질 보충만을 목적으로 하루에 여러 개의 흰자를 지속적으로 먹거나, 생흰자를 쉐이크처럼 마시는 습관은 주의가 필요하다.
특히 다이어트를 하는 사람들 가운데 노른자를 빼고 흰자만 먹는 경우가 많은데, 이는 영양 균형 측면에서도 아쉬운 방법이다. 달걀 노른자에는 비타민 A, D, E와 함께 비오틴, 철분, 콜린 같은 영양소가 풍부하게 들어 있다. 노른자를 무조건 피하기보다 적절히 함께 섭취하는 편이 건강에는 더 도움이 된다.
올바른 탈모 예방법은?
탈모 예방을 위해 단백질뿐 아니라 철분, 아연, 오메가3 지방산, 비타민 B군 등을 균형 있게 섭취해야 한다. 특정 음식 하나만 과하게 먹는 식습관은 오히려 영양 불균형을 초래하기 때문이다.
달걀 흰자는 건강한 식품이지만, 지나친 섭취는 피하는 것이 좋다. 특히 생흰자를 장기간 과다 섭취하는 습관은 모발 건강에 영향을 줄 가능성이 있는 만큼 주의가 필요하다.
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