- 엘 도밍고: 망원동에서 즐기는 정통 멕시코 가정식으로, 한국화되지 않은 투박한 맛의 멕시코식 국밥이 별미.
- 맷돌: 성수동의 타코 오마카세 전문점이며, 맷돌로 직접 갈아 만든 또르띠야와 창의적인 코스로 미식의 정점을 보여주는 곳.
- 꿰레: 신설동의 힙한 타케리아. 넉넉한 양의 타코와 강렬한 불향을 입힌 토핑이 조화롭다.
- 페스카테리아: 청량리 시장 내 해산물 특화 다이닝이며, 멕시칸 셰프가 선사하는 신선한 피쉬 타코와 세비체의 진수를 맛볼 수 있는 곳.
1. 엘 도밍고 (El Domingo)
」
망원동의 활기찬 골목에 위치한 엘 도밍고는 특별하게도 따뜻한 멕시칸 가정식을 맛 볼 수 있는 곳입니다. 타코를 제외한 메뉴들은 모두 이벤트 메뉴로 그때 그때 준비된 재료에 따라서 달라지죠. 그럼에도 이곳의 시그니처 메뉴는 단연 멕시코식 국밥. 재료 본연의 맛을 살리면서도 멕시칸 플레이버를 잃지 않았다는 점과 평소 찾기 어려운 요리들을 체험 할 수 있는 이유만으로도 방문해야하는 이유가 충분한 공간입니다. 멕시코 음식을 연구하고, 그대로 선보이고 싶다는 사장님의 곤조처럼 한국화 되지 않은 독특하고 재료 본연의 맛을 살린 투박함이 강점. 타코 이외의 멕시칸 음식들을 체험해보고 싶은 이들에게 추천합니다.
2. 맷돌 (Mattdol)
」
성수에 위치한 맷돌은 국내 최초로 '타코 오마카세'라는 장르를 개척하며 타코의 위상을 파인다이닝의 영역으로 끌어올렸습니다. 가게 이름처럼 직접 옥수수를 맷돌에 갈아 만든 니스타말(Nixtamal) 또르띠야를 베이스로 하며, 옥수수의 구수한 풍미가 요리의 중심을 잡아줍니다. 셰프의 창의성이 돋보이는 코스 구성은 제철 식재료와 멕시칸 테크닉을 결합해 매번 놀라운 미식 경험을 선사합니다. 무엇보다 테이블마다 놓여진 살사의 풍미가 중독적으로 뛰어난 것이 이곳의 특징. 옥수수라는 작물이 가진 역사와 문화를 한 접시씩 음미할 수 있는 곳으로 타코의 무궁무진한 변신을 목격하고 싶은 이들에게 강력히 추천합니다.
3. 타코스탠드 (Taco Stand)
」
해방촌의 이국적인 정취를 닮은 타코스탠드는 멕시코 길거리에서 마주칠 법한 맛을 가감 없이 재현합니다. 세련된 느낌보다는 캐주얼함에 집중한 듯한 실내와 실외에 배치된 플라스틱의 테이블과 의자들이 길거리의 느낌을 더욱 강하게 재현해주죠. 비교적 메뉴가 많은 편이기 때문에 다양한 타코 메뉴를 섭렵할 수 있는 장점이 있습니다. 갓 구워낸 또르띠야에 감칠맛과 육즙 가득한 재료들 그리고 고수와 준비된 살사를 얹어 한 입 베어 무는 순간 멕시코시티의 시장 한복판에 서 있는 듯한 착각을 불러일으킵니다. 정통 스트리트 타코의 정수를 맛보고 싶다면 주저 없이 선택해야 할 곳입니다.
4. 페스카테리아 (Pescateria)
」
청량리 시장 내에 자리 잡고 있는 페스카테리아는 이름에서 알 수 있듯 해산물을 주력으로 하는 멕시칸 다이닝으로 육류 위주의 타코 시장에서 독보적인 존재감을 드러냅니다. 멕시칸 셰프가 직접 운영하는 공간으로 신선한 생선 튀김이 올라간 피쉬 타코와 상큼한 산미와 깔끔함이 돋보이는 세비체는 이곳의 시그니처 메뉴입니다. 바다의 풍미를 멕시코 특유의 허브와 향신료로 풀어내어 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 선사하며, 가벼운 화이트 와인이나 내추럴 와인과의 페어링도 훌륭합니다. 육중한 고기 대신 바다의 싱그러움을 담은 세련된 멕시칸 요리를 즐기고 싶은 이들에게 더할나위 없죠.
Copyright ⓒ 에스콰이어 무단 전재 및 재배포 금지
