유리병을 열려고 할 때 뚜껑이 쉽게 돌아가지 않는 경우가 있다. 손에 힘을 주고 여러 번 돌려도 미동이 없으면, 괜히 더 세게 비틀게 된다. 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 것처럼 보이지만, 실제로 잘 열리지 않는 이유는 병 안과 바깥의 압력 차 때문이다.
유리병에 담긴 식품은 보통 뜨거운 상태에서 병에 넣은 뒤 바로 뚜껑을 닫는다. 시간이 지나 내용물이 식으면, 병 안의 공기가 줄어들면서 내부 압력이 낮아진다. 그러면 바깥 공기가 뚜껑을 아래로 누르는 상태가 된다. 결국, 이런 압력 때문에 뚜껑이 병 입구에 단단히 붙어 잘 열리지 않게 된다.
숟가락 하나만 있으면 병뚜껑 훨씬 쉽게 열 수 있어
이럴 때 가장 간단하게 사용할 수 있는 도구가 숟가락이다. 숟가락 손잡이 끝을 병뚜껑과 병 입구 사이 틈에 살짝 넣은 뒤, 위로 들어 올리면 된다. 살짝 지렛대처럼 움직이면, 뚜껑이 미세하게 들리면서 외부 공기가 병 안으로 들어간다.
이 순간 ‘푸슉’ 하는 소리가 나기도 한다. 내부 압력과 외부 압력이 같아지는 순간이다. 압력 차가 사라지면 뚜껑이 병 입구에 달라붙어 있던 상태가 풀리게 된다. 그다음에는 손으로 가볍게 돌리기만 해도 뚜껑이 쉽게 열린다.
여전히 안 열릴 때는 마찰을 먼저 확인해야
진공이 풀린 뒤에도 뚜껑이 미끄러지는 경우가 있다. 이때는 손의 마찰력이 부족한 경우가 많다. 병을 잡은 손이나 뚜껑 표면에 물기가 있으면, 미끄러지면서 회전이 어렵게 느껴진다.
먼저, 손과 병 표면을 완전히 마른 상태로 만드는 것이 중요하다. 그다음 고무장갑이나 마른 수건을 이용해 뚜껑을 잡으면 손과 뚜껑 사이의 마찰력이 높아져 훨씬 쉽게 돌릴 수 있다. 병을 잡는 손에도 수건을 덧대면 힘 전달이 더 안정적이다.
뚜껑을 살짝 따뜻하게 만드는 방법도 있다. 금속으로 된 뚜껑은 열을 받으면 살짝 늘어나는데, 유리병보다 더 쉽게 늘어나 뚜껑과 병 사이에 아주 작은 틈이 생긴다. 이렇게 되면 뚜껑이 덜 뻑뻑해져 돌리기가 훨씬 쉬워진다.
뜨거운 물을 뚜껑 위에 잠깐 흘려보내거나 드라이기 바람을 뚜껑 부분에 잠시 쐬는 방식으로도 가능하다.
병을 뒤집어 두드리는 방법도 뚜껑을 여는 데 도움
뚜껑을 아래로 향하게 뒤집은 뒤, 병 바닥을 손바닥으로 몇 차례 두드리는 방법도 있다. 이렇게 하면 뚜껑 가장자리 부분에 붙어 있던 내용물이 떨어지면서 뚜껑이 조금 느슨해진다.
잼이나 소스처럼 점도가 있는 식품은 뚜껑 안쪽 테두리에 묻어 굳는 경우가 있다. 이 상태에서는 압력이 풀려도 뚜껑이 뻑뻑하게 느껴질 수 있다. 바닥을 가볍게 두드리면, 이런 부분이 떨어지면서 회전이 쉬워진다.
병뚜껑을 열 때 많은 사람이 힘을 먼저 떠올린다. 그러나 실제로 중요한 것은 병뚜껑의 구조를 이해하는 것이다. 병 안의 압력을 풀어 주면, 이후의 과정은 어렵지 않다.
집에서 자주 사용하는 잼 병이나 피클 병은 생각보다 단단하게 닫혀 있는 경우가 많다. 매번 손목에 힘을 주며 씨름하기보다 숟가락을 이용해 압력 상태를 먼저 풀어 주는 습관을 들이면 훨씬 편하게 병을 열 수 있다.
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