된장찌개는 집집마다 맛이 다르다. 그중에서도 봄철 달래를 넣은 된장찌개는 향 하나만으로도 밥 한 공기를 비우게 만드는 메뉴다. 된장의 구수함에 달래에서 올라오는 알싸한 향이 더해지면, 익숙한 찌개도 전혀 다른 느낌으로 다가온다. 숟가락을 들기 전 퍼지는 향만으로도 계절이 바뀌었음을 실감하게 된다.
외식 물가가 만만치 않은 요즘에도 7000원 안팎 가격으로 달래 된장찌개를 내는 식당들이 있다. 숯불에 올려 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있는 집도 있고, 솥 밥과 함께 한 상으로 차려내는 곳도 있다. 참숯에 구운 고기와 곁들이기 좋은 스타일도 있어 취향에 따라 선택할 수 있다. 달래 향이 또렷한 시기, 서울에서 찾아갈 만한 달래 된장찌개 맛집을 정리했다.
1. 또순이네
서울 강서구 마곡동 에이스타워에 위치한 이곳은 양평동에서 된장찌개 하나로 전국적인 명성을 얻은 노포의 손맛을 잇는 유일한 직영점이다.
이 집의 된장찌개는 요즘 같은 고물가 시대에 보기 드문 7000원이라는 가격을 유지하고 있다. 가격은 낮지만 맛의 깊이는 남다르다. 진한 된장 국물에 소고기와 달래, 두부를 뚝배기가 넘칠 정도로 담아낸다.
특히 숯불 위에 보글보글 끓여 먹는 방식 덕분에 식사 내내 따뜻함이 유지된다. 소고기에서 우러나온 고소함과 부추의 향긋함이 조화를 이룬 국물은 밥 한 공기를 금세 비우게 만드는 일등 공신이다.
방문 시 가장 주의해야 할 점은 된장찌개만 주문하는 점심 식사가 오후 2시까지만 가능하다는 사실이다. 이 시간을 놓치면 최고의 된장찌개를 맛보기 어려우므로 방문 전 시계를 반드시 확인해야 한다.
또한 두 명 이상이 방문해도 뚝배기가 하나로 제공되는 것은 이곳의 운영 방식이다. 혼자 온 손님을 위한 1인석도 마련되어 있어 부담 없이 들를 수 있다.
2. 도마
서울 종로구 인사동 골목에 위치한 이곳은 '마약 된장찌개'라는 별칭으로 더 잘 알려진 솥 밥 전문점이다. 여러 지상파 방송에 소개될 만큼 이미 정평이 난 곳으로, 정갈하게 차려진 솥 밥과 고깃상을 맛보기 위해 평일과 주말을 가리지 않고 많은 이들이 찾는 장소다.
대표 메뉴인 된장찌개는 단품으로도 주문할 수 있으며, 1만 7000원의 소고기 제주 무 솥 밥 정식이나 2만 5000원의 갈비 솥 밥 정식 등 다양한 솥밥 메뉴에 곁들여 나온다.
된장찌개의 가장 큰 비결은 아낌없이 들어간 달래다. 가격은 8000원으로 달래 특유의 쌉쌀하면서도 향긋한 내음이 진하고 짭조름한 된장 국물에 녹아들어 입맛을 돋운다. 찰기 있는 솥 밥에 건더기를 듬뿍 넣어 비벼 먹으면 든든한 한 끼 식사가 완성된다. 고등어 숯불구이나 닭다리살 숯불구이처럼 불향을 입힌 요리들도 찌개와 좋은 합을 이룬다.
생수 한 병이 통째로 제공되어 위생에 민감한 주부들에게도 좋은 점수를 얻고 있다.
3. 명물 화로 신촌 본점
서울 서대문구 신촌 먹자골목 끝자락에 위치한 이곳은 품질 좋은 고기를 참숯 화로에 구워내는 고기 전문점이다. 프랜차이즈가 아닌 독립 점포로서 주인이 직접 고기를 선별하고 숙성해 손님상에 올린다.
이곳에서 고기와 함께 반드시 맛봐야 할 대표 메뉴는 7000원에 판매되는 달래 된장찌개다. 구수한 된장 베이스에 달래를 듬뿍 넣어 향긋한 풍미를 극대화했다.
숙성 삼겹살은 육즙이 풍부하고 고소해 된장찌개와 함께 먹을 때 그 맛이 더욱 살아난다. 고기를 먹는 중간에 된장찌개를 곁들이면 입안을 깔끔하게 잡아주는 감칠맛이 일품이다.
방문 시 유의할 점은 제철 재료의 특성상 달래 철이 지나면 부추로 대체될 수 있다는 사실이다. 달래 특유의 향을 온전히 즐기고 싶다면 3월 초순경에 방문하는 것이 가장 좋다.
또한 네이버를 통해 예약하고 방문하면 달래 된장찌개를 서비스로 제공하므로 방문 전 예약은 필수다.
방문 시 유의 사항
1. 또순이네
-위치: 서울 강서구 마곡중앙로 59-21 에이스타워 2차 109호
-영업시간: 11:00 - 21:30, 15:00 - 17:00 브레이크타임, 20:30 라스트오더
2. 도마
-위치: 서울 종로구 인사동8길 6-1 1층
-영업시간: 11:30 - 21:00, 15:30 - 17:00 브레이크타임, 14:50, 20:20 라스트오더
3. 명물 화로 신촌 본점
-위치: 서울 서대문구 명물길 71 1층
-영업시간: 11:30 - 22:00
※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성됐음을 밝힙니다.
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