불고기버거는 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 대표적인 '국민 버거'다.
달콤짭짤한 불고기 양념과 부드러운 패티, 신선한 채소가 어우러져 입맛이 까다로운 아이부터 어른까지 폭넓은 사랑을 받아왔다. 외식 메뉴로 익숙한 불고기버거는 사실 집에서도 몇 가지 재료만 준비하면 의외로 손쉽게 만들 수 있다.
유명 수제버거 맛집 못지 않습니다
불고기버거의 핵심은 패티와 양념이다. 다진 소고기나 소·돼지 혼합 다짐육에 간장, 설탕 또는 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣어 불고기 양념을 만든다. 여기에 다진 양파를 섞어주면 육즙이 살아나고 달큰한 풍미가 더해진다. 반죽은 너무 오래 치대지 말고 가볍게 섞은 뒤 둥글납작하게 빚는 것이 식감을 살리는 포인트다.
패티는 중약불로 달군 팬에서 기름을 최소한만 두르고 구워준다. 한 면이 노릇해지면 뒤집어 속까지 익히되, 마지막에 양념을 살짝 덧발라 주면 불고기 특유의 윤기와 향이 살아난다. 번은 반으로 갈라 팬에 살짝 구워주면 바삭한 식감과 고소함이 배가된다.
조립 과정도 간단하다. 번 아래에 마요네즈나 불고기 소스를 얇게 바르고, 상추와 양파, 토마토 등 취향에 맞는 채소를 올린다. 그 위에 불고기 패티를 얹고, 치즈 한 장을 더하면 아이들이 좋아하는 불고기치즈버거로 변신한다. 마지막으로 번 윗부분을 덮으면 집에서도 완성도 높은 불고기버거가 완성된다.
집에서 만든 불고기버거의 장점은 재료와 양념을 직접 조절할 수 있다는 점이다. 단맛과 짠맛을 줄여 건강하게 즐길 수 있고, 채소를 넉넉히 넣어 영양 균형도 챙길 수 있다. 번 대신 밥이나 또띠아를 활용하면 색다른 메뉴로도 즐길 수 있다.
불고기에서 얻을 수 있는 영양 효능
한편, 불고기에는 양질의 단백질과 비타민 B가 풍부하여 피로 회복, 식곤증 해소, 체력 강화에 도움이 된다. 철분과 아미노산이 풍부해 고령자나 병후 회복기 환자에게 좋으며, 함께 곁들이는 마늘과 채소는 유독 물질 해독 및 면역력 강화 효과를 낸다.
단, 불고기만 섭취 시 비타민이 부족할 수 있으므로, 쌈 채소나 파채, 버섯 등을 곁들여 먹는 것이 좋다.
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