[메디먼트뉴스 김민정 기자] 9일 방송되는 SBS 생활의 달인에서는 익숙한 일상 속에서도 자신만의 독보적인 방식으로 경지에 도달한 네 명의 달인을 소개하며, 기술을 넘어선 집념과 삶의 깊이를 조명한다.
먼저 미국식 스시의 상징인 캘리포니아 롤을 국내에서 새롭게 재해석하는 달인이 등장한다. 미국 캘리포니아 현지에서 20년 넘게 주방을 지키며 아시아인들 사이에서 명성을 쌓은 달인은 마요네즈 소스와 아보카도의 조화를 통해 서구적 감각을 완성한다. 계산된 간과 식감, 개성 넘치는 특제 소스는 물론이고 쌀 한 톨 없이 완성하는 파격적인 롤까지 선보이며 미국식 스시의 진수를 보여줄 예정이다.
치열한 교육열로 알려진 대치동 학원가에는 학생들의 입맛을 사로잡은 피자 달인이 있다. 400도 고온의 돌 오븐에서 구워내는 이탈리아식 정통 피자는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 자랑한다. 특히 식물성 도우를 사용해 소화가 잘되도록 배려하고, 100% 원유 치즈만을 고집해 고소한 풍미를 극대화했다. 까다로운 입맛을 사로잡으며 상가 내 최고의 인기를 구가하는 비결이 전격 공개된다.
강추위가 몰아치는 무인도로 떠난 신예 달인 한다올의 혹독한 생존기도 이어진다. 전기와 수도, 전문 장비 없이 나무와 비닐, 낙엽만을 활용해 은신처를 만드는 원시 캠핑에 도전한다. 투망으로 잡은 문어를 돌 위에서 굽고 직접 생선찜을 완성하는 자급자족의 과정은 자연 속에서 스스로를 시험하는 진솔한 기록을 담아낸다.
마지막으로 국내 유수 호텔을 거친 우문식 달인은 화려한 요리 대신 식빵 하나에 인생을 걸었다. 천연 발효종과 프랑스산 초콜릿, 앵커 버터 등 엄선된 재료로 16가지의 다양한 식빵을 만들어낸다. 결대로 찢어지는 밀도 높은 생식빵부터 밤식빵, 알리오 올리오 식빵까지 정성과 비법이 담긴 식빵은 단순한 음식을 넘어 예술의 경지를 보여준다.
캘리포니아 롤 달인부터 프랑스식 반죽 피자, 혹한기 원시 캠핑, 저온 숙성 식빵 달인까지 각자의 위치에서 최고의 기술을 연마한 이들의 이야기는 9일 월요일 오후 9시 SBS 생활의 달인에서 확인할 수 있다.
Copyright ⓒ 메디먼트뉴스 무단 전재 및 재배포 금지
