딸기는 달콤한 맛과 풍부한 영양으로 남녀노소 모두에게 사랑받고 있는 과일이다.
하지만 딸기를 먹기 전 무심코 하는 한 가지 습관이 딸기의 맛과 영양을 크게 떨어뜨릴 수 있다. 바로 씻기 전에 꼭지를 먼저 따는 행동이다. 많은 사람들이 편의를 위해 꼭지를 제거한 뒤 물에 씻지만, 이는 딸기의 단맛과 영양소를 스스로 흘려보내는 잘못된 방법이다.
딸기 꼭지는 언제 따야 할까요?
딸기는 과육이 매우 연약하고 수분 함량이 높은 과일이다. 꼭지를 따는 순간 과육의 절단면이 노출되는데, 이 상태로 물에 담그거나 세척하면 딸기 속 당분과 비타민, 수용성 항산화 성분이 물에 녹아 빠져나가기 쉽다. 특히, 딸기에 풍부한 비타민 C는 물과 공기에 쉽게 손실되는 영양소로, 세척 순서 하나만 바꿔도 섭취할 수 있는 영양의 양이 달라진다.
위생 측면에서도 씻기 전 꼭지를 제거하는 것은 바람직하지 않다. 꼭지가 붙어 있는 상태에서는 딸기 과육이 비교적 밀폐돼 있지만, 꼭지를 떼면 작은 구멍이 생기면서 외부 물질이 내부로 유입될 가능성이 커진다. 이때 물과 함께 표면에 남아 있던 농약이나 불순물이 과육 안쪽으로 스며들 수 있어, 위생 위험을 높일 수 있다.
올바른 딸기 세척 방법은 생각보다 간단하다. 먼저 꼭지를 떼지 않은 상태에서 흐르는 물에 딸기를 살살 문질러 씻는 것이 기본이다. 이때 너무 오래 담가두기보다는 30초 이내로 짧게 세척하는 것이 좋다. 필요하다면 식초나 베이킹소다를 소량 넣은 물에 잠시 담갔다가 다시 흐르는 물로 헹구는 방법도 도움이 된다.
세척이 끝난 뒤 먹기 직전에 꼭지를 제거하면 딸기의 맛과 영양을 최대한 지킬 수 있다. 사소해 보이는 세척 순서 하나가 딸기의 품질을 좌우하는 것이다.
딸기에서 얻을 수 있는 효능
한편, 딸기에는 비타민 C, 안토시아닌, 엘라직산, 펙틴이 풍부해 항산화 효과, 면역력 강화, 혈관 건강 개선, 피부 미용 및 다이어트에 뛰어난 효능을 보인다. 특히, 비타민 C의 함량이 레몬의 2배, 사과의 10배에 달해 피로 회복과 감기 예방에 매우 효과적이다.
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