재료 손질부터 조리까지 단 5분이면 완성되는 초간단 반찬이 있다.
애호박볶음은 요리 초보도 도전할 수 있는 반찬으로, 냉장고에 흔히 있는 애호박 하나만 있으면 누구나 금세 밥상에 올릴 수 있는 '집밥 입문용' 메뉴다.
애호박 하나만 있으면 됩니다
애호박볶음의 가장 큰 장점은 과정이 단순하다는 점이다. 애호박을 깨끗이 씻은 뒤 반달 모양이나 채 썰듯 얇게 썰어주면 준비는 끝이다. 여기에 양파나 대파가 있다면 함께 넣어도 좋지만, 없어도 맛에는 큰 영향을 주지 않는다.
팬에 식용유나 들기름을 약간 두르고 중불로 달군 뒤, 애호박을 넣고 2~3분 정도 빠르게 볶아준다. 애호박은 수분이 많아 오래 볶을 필요가 없고, 숨이 죽기 시작하면 바로 양념을 더하는 것이 포인트다.
양념 역시 최소화하는 것이 초간단 레시피의 핵심이다. 소금 한 꼬집이나 간장 반 큰술만으로도 애호박 특유의 달큰한 맛이 살아난다. 여기에 다진 마늘을 아주 소량 넣으면 풍미가 한층 깊어지고, 취향에 따라 고춧가루를 약간 더하면 매콤한 애호박볶음으로 즐길 수 있다. 불을 끄기 직전에 참기름 몇 방울과 깨를 뿌리면 완성도 높은 한 접시가 완성된다.
완성된 애호박볶음은 밥반찬은 물론, 계란프라이와 곁들여 한 그릇 요리로 즐기거나 비빔밥 재료로 활용해도 좋다. 조리 시간이 짧고 설거지까지 간단해 요리에 자신 없는 초보자에게 더없이 적합한 메뉴다.
애호박볶음의 영양 효능
애호박볶음은 영양 면에서도 장점이 많다. 애호박에는 비타민 A와 C, 식이섬유가 풍부해 장 건강과 피부 관리에 도움을 준다. 기름을 많이 쓰지 않아도 부드러운 식감을 낼 수 있어, 다이어트 중인 사람이나 자극적인 음식을 피하고 싶은 이들에게도 부담이 없다.
다만, 애호박은 칼륨이 풍부한 채소이기 때문에 신장 기능이 저하된 환자라면 칼륨 배출이 원활하지 않아 섭취량을 제한해야 한다. 또한, 애호박볶음은 실온에 오래 두면 쉽게 쉴 수 있으므로, 조리 후 즉시 냉장 보관하고 가급적 1~2일 내에 빠르게 소비하는 게 안전하다.
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