정호영 셰프의 '된장술밥' 레시피가 빠르게 확산되고 있다.
최근 SNS를 중심으로 정호영 셰프의 된장술밥 레시피가 주목을 받고 있다. 화려한 기술이나 특별한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있다는 점에서, '진짜 집밥 레시피'라는 반응이 이어지고 있다. 특히 과음 다음 날이나 입맛이 없을 때 부담 없이 만들어 먹을 수 있는 메뉴로 소개되며, 많은 관심을 얻고 있다.
진짜 맛있습니다
필요한 재료는 차돌박이 200g, 두부 1/2모, 애호박 1/3개, 표고버섯 3개, 대파 1대, 청양고추 1개, 다진마늘 한 숟가락, 된장 두 숟가락, 고추장 한 숟가락, 고춧가루 두 숟가락, 물 500ml, 굴소스 한 숟가락, 참치액젓 한 숟가락이다.
먼저 냄비에 차돌박이를 넣고 볶아준다. 차돌박이가 살짝 익으면 다진마늘을 넣어주고, 된장과 고추장을 넣고 볶아 준다. 차돌박이 기름이 올라오면 고춧가루를 넣은 뒤, 약불로 볶아준다.
이어 물을 붓고 굴소스와 참치액을 넣어 간을 하고, 두부를 제외한 채소를 넣어서 끓여준다. 된장찌개가 끓어오르면 두부를 넣고 자작하게 끓여주면 끝이다. 이대로 된장찌개로 먹어도 되고, 뚝배기에 밥을 담으면 된장술밥이 완성된다. 취향에 따라 참기름 몇 방울이나 김가루를 더하면 구수한 향이 더 살아난다.
해당 레시피를 따라해 본 누리꾼들은 모두 극찬을 보냈다. 이들은 "우리집이 유명 고깃집으로 변하는 마법", "정말 맛있었다", "식당보다 맛있어요", "부모님도 맛있게 드셨다", "식사로도, 해장으로도 완벽한 음식이다" 등의 반응을 전했다.
된장술밥의 효능과 주의할 점
한편, 된장술밥에는 발효된 된장의 항암, 항산화 효과와 콩의 단백질, 필수 지방산(리놀레산)이 풍부해, 면역력 강화와 간 기능 해독에 도움을 준다. 따뜻하게 끓여 먹는 특성상 소화가 잘 되며, 채소와 함께 섭취 시 영양 균형을 맞추어 숙취 해소에도 효과적이다.
단, 된장술밥은 나트륨 함량이 높을 수 있으므로 너무 짜지 않게 조리하고, 하루 권장 섭취량을 고려하여 먹는 것이 좋다.
Copyright ⓒ 뉴스클립 무단 전재 및 재배포 금지
