최근 큰 인기를 끌고 있는 두바이 쫀득쿠키는 그 풍부한 맛만큼이나 건강 측면에서 주목할 부분이 많다.
특히 공복 상태에서 섭취할 경우 혈당 급상승과 도파민 분비 과다 반응을 유발할 수 있어, 많은 전문가들이 주의를 당부하고 있다.
아무리 맛있어도, '이때'는 피하세요
두바이 쫀득쿠키는 얇은 면발인 카다이프에 피스타치오 크림, 마시멜로, 초콜릿 등을 결합한 고칼로리·고지방·고당 식품이다. 전문가들은 이런 단순당과 포화지방의 조합이 뇌의 보상 시스템을 과도하게 자극해 도파민을 많이 분비시킨다고 지적했다. 뇌는 도파민을 통해 강한 쾌감을 느끼며, 이는 곧 포만감을 느끼는 렙틴 신호를 약화시키고 과식으로 이어질 수 있다는 것이다.
이와 함께 공복 상태에서의 섭취는 혈당을 빠르고 높게 올리는 '혈당 스파이크'를 더욱 강하게 만든다. 공복일 때는 이미 혈당이 낮아져 있기 때문에 설탕과 같은 단순 탄수화물이 빠르게 흡수되며 혈중 포도당이 급격히 상승하게 된다.
이러한 현상은 인슐린 분비를 촉진해 이후 혈당 변동을 크게 하고 피로, 과식, 장기적으로는 인슐린 저항성 증가 및 당대사 장애를 초래할 수 있다.
특히, 두바이 쫀득쿠키 한 개는 400~600칼로리 수준으로 일반 식사 한 끼에 버금가는 열량을 갖고 있다. 공복에 이처럼 많은 열량과 당분이 단번에 쏟아져 들어오면 췌장은 갑작스럽게 인슐린을 대량 분비하면서 기능에 부담을 줄 수 있고, 혈관 내 염증과 같은 대사 스트레스를 증가시킬 위험이 있다.
이러한 높은 당·지방 식품은 장내 미생물에도 영향을 준다는 점에서 장-뇌 축을 통해 기분과 식욕에도 영향을 줄 수 있다는 연구도 있다. 과도한 설탕 섭취는 미생물 불균형을 초래해 장 건강과 정신 건강에 부정적 영향을 줄 수 있다는 견해도 존재한다.
건강한 두바이 쫀득쿠키 섭취 방법
전문가들은 공복 섭취를 피하고, 만약 먹을 경우 적은 양으로 나누어 먹을 것, 식전 단백질 또는 식이섬유를 함께 섭취해 혈당 흡수 속도를 늦출 것 등을 권하고 있다. 또한, 식후 가벼운 활동을 통해 급격한 혈당 상승을 완화하는 것도 도움이 된다고 조언했다.
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