찬바람이 불기 시작하면 자연스럽게 떠오르는 식재료가 있다. 바로 지금 한창 맛이 오른 '제철 굴'이다. 차가운 바닷물에서 살이 단단하게 오른 굴은 그만이 가진 바다 향과 고소한 풍미로 겨울 식탁의 주인공이 된다. 굴보쌈부터 뜨끈한 굴국밥, 푸짐한 굴찜까지 어떻게 조리하느냐에 따라 전혀 다른 맛의 즐거움을 보여주는 것도 이 시기 굴이 주는 재미다.
서울 곳곳에는 제철 굴 본연의 맛을 잘 살려내는 식당들이 있다. 바다 내음을 고스란히 담은 굴 요리에 고기와 국물, 해산물을 곁들여 풍성한 한 상을 차려내는 곳들이다. 지금이 아니면 아쉬울 제철 굴의 진가를 느낄 수 있는 서울 맛집 세 곳을 골라봤다.
1. 바다와 육지가 만난 푸짐한 한 상, 영등포 ‘삼해집’
서울 영등포구에 위치한 이곳은 신선한 바다 음식과 고기 맛을 한 번에 즐길 수 있는 장소다. 번화한 도심 속에서 오랜 시간 자리를 지켜온 만큼, 단골손님의 발길이 끊이지 않는 곳으로 잘 알려져 있다. 매장 내부가 넓고 깨끗하게 관리되어 있어 여럿이 모이는 자리는 물론 혼자 방문하는 사람도 편안하게 식사를 이어가기 좋다.
이곳의 대표 메뉴인 굴보쌈은 소 기준 3만 2000원으로, 비린 맛이 전혀 없는 신선한 굴과 부드러운 돼지고기가 어우러져 남다른 맛을 보여준다. 같은 가격의 쭈꾸미보쌈이나 4만 원의 삼합 역시 많은 손님이 찾는 인기 비결로 꼽힌다.
특히 보쌈을 주문하면 감자탕과 계란찜, 두부김치가 기본으로 차려지는데, 따로 주문한 요리처럼 양이 많아 손님들의 만족도가 높다. 굴보쌈 외에도 장어보쌈이나 모듬보쌈 등 여러 가지 음식을 취향에 맞게 골라 먹을 수 있어 선택의 폭이 넓다. 가격은 두 메뉴 모두 4만 7000원이다.
2. 뜨끈한 국물이 주는 정겨운 위로, 종로 '남해굴국밥'
서울 종로구에 위치한 이곳은 한자리에서 오래도록 손님들을 맞이해온 굴 요리 전문점이다. 화려하지는 않지만 정갈한 내부 덕분에 여행객은 물론 인근 주민들도 편하게 드나드는 곳이다. 예전에 방문했던 이들이 시간이 흘러 다시 찾아도 변함없는 모습으로 반겨주는 덕분에 정겨운 기분이 든다. 매장 안에는 4인용 탁자가 넉넉히 마련되어 있어 단체로 식사하기에도 모자람이 없다.
대표 메뉴인 굴국밥은 한 그릇에 1만 원으로, 요즘 물가와 비교했을 때 부담 없는 수준을 유지하고 있다. 국밥 안에는 탱글탱글하고 신선한 굴이 여덟 알 정도 들어있어 씹는 맛을 더한다. 굴의 크기가 대형 업체와 비교하면 조금 작게 느껴질 수도 있으나, 바다 향을 가득 품고 있어 입안에서 느껴지는 풍미가 남다르다.
여기에 굴과 매생이를 아낌없이 넣어 끓여낸 매생이국과 노릇하게 부쳐낸 굴전은 이곳을 찾는 이들이 꼭 맛봐야 할 별미다. 특히 콩나물무침, 깍두기, 열무김치 등 여러 가지 밑반찬은 혼자 온 손님에게도 넉넉하게 내어주는 따뜻한 인심을 보여준다.
3. 겨울 바다를 한 상에 담다, 노원 ‘제철집’
서울 노원구에 위치한 이곳은 계절마다 가장 맛이 오른 해산물을 전문으로 다루는 식당이다. 이름에 걸맞게 지금 이 시기에만 맛볼 수 있는 신선한 바다 요리를 차려내며 지역 주민들 사이에서 입소문이 났다. 매장은 넓고 쾌적하게 꾸며져 있어 가족 모임이나 여럿이 모이는 자리를 갖기에도 알맞다. 도심 속에서도 산지의 싱싱함을 고스란히 느낄 수 있어 멀리 바다까지 나가지 않아도 충분한 만족감을 얻을 수 있다.
겨울철 주력 메뉴로는 통영에서 매일 가져오는 6만 원의 굴찜 한판과 5만 원의 석화 한상이 첫손에 꼽힌다. 알이 굵고 통통하게 살이 오른 굴은 고소한 풍미가 입안 가득 퍼진다. 8kg 이상의 큰 고기만 골라 내놓는 대방어 한상은 7만 원으로, 살이 두툼하고 찰져서 씹는 즐거움이 크다.
이외에도 쫀득한 식감이 일품인 포항 과메기와 당일 정해진 양만 파는 굴전도 이곳에서만 맛볼 수 있는 별미다. 가격은 4만 원이다. 모든 재료는 가장 맛있는 시기에 산지에서 직접 가져오기 때문에 신선함이 남다르다.
방문 시 참고할 점은 시기에 따라 차림표가 바뀐다는 사실이다. 가을에는 대하, 겨울에는 굴과 방어처럼 맛이 가장 좋은 때를 골라 음식을 내놓으므로 계절이 바뀔 때마다 새로운 음식을 만날 수 있다.
방문 시 유의 사항
1. 삼해집
-위치: 서울 영등포구 영등포로 250
-영업시간: 10:30 - 01:00
-주차: 근처 유료 주차장 이용
2. 남해굴국밥
-위치: 서울 종로구 대학로1길 3
-영업시간
일요일: 정기 휴무
월, 화, 수, 목, 금, 토요일: 10:00 - 22:00
-주차: 근처 유료 주차장 이용
3. 제철집
-위치: 서울 노원구 동일로 1019 1층 제철집
-영업시간
월, 화, 수, 목, 금요일: 15:00 - 01:00, 00:00 라스트오더
토, 일요일: 13:00 - 01:00, 00:00 라스트오더
-주차: 근처 유료 주차장 이용
※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성됐음을 밝힙니다.
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