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연말연시가 되면 SNS에는 롯데호텔의 프리미엄 딸기 케이크 인증사진이 이어진다. 화려한 비주얼과 풍부한 딸기 사용량으로 겨울 시즌 대표 디저트로 자리 잡으며 프리미엄 디저트 시장에서 꾸준한 관심을 받고 있다.
롯데호텔앤리조트는 최근 프리미엄 딸기 케이크의 누적 판매량이 10만 개를 돌파했다고 밝혔다. 딸기 케이크와 딸기 뷔페 운영 시기를 하나의 ‘디저트 시즌’으로 묶어 전략적으로 선보이기 시작한 2021년 이후 5년 만에 거둔 성과다. 해당 판매량에는 시그니엘 서울과 부산을 비롯해 롯데호텔 서울·월드·부산·제주 등 전국 주요 지점에서 판매된 프리미엄 딸기 케이크 실적이 모두 포함됐다.
현재 이 케이크의 판매가는 11만 5000원으로 일반적인 케이크 가격대를 크게 웃돌지만, 매 시즌 호텔을 대표하는 상징적인 디저트로 확고히 자리 잡았다는 평가를 받는다. 롯데호텔 측은 흥행의 핵심 요인으로 100% 최상급 국내산 금실 딸기만을 사용하는 철저한 품질 관리를 꼽았다. 실제로 케이크 한 개에는 2팩 분량의 금실 딸기가 아낌없이 사용되며, 프랑스 발로나의 프리미엄 화이트 초콜릿으로 만든 가나슈 크림을 더해 깊은 풍미를 완성한다. 2021년 이후 현재까지 케이크 제작을 위해 전문 셰프들이 직접 손질한 딸기 수는 약 460만 개에 달하는 것으로 집계됐다.
업계에서는 롯데호텔이 딸기 디저트를 단일 상품이 아닌 ‘계절 한정 미식 콘텐츠’로 포지셔닝한 전략이 주효했다는 분석이 나온다. 딸기 케이크 출시와 함께 딸기 뷔페를 연계 운영하고, 시즌 종료와 동시에 메뉴에서 제외하는 방식으로 ‘지금이 아니면 즐길 수 없다’는 희소성을 강화해 고객들의 꾸준한 수요를 이끌어냈다는 설명이다.
롯데호텔 서울 델리카한스 시그니처 케이크 / lottehotel_world 인스타그램
이 같은 인기에 힘입어 최근 10만 번째 구매 고객을 대상으로 한 특별 경품 증정식도 진행됐다. 행운의 주인공은 가족 기념일을 맞아 롯데호텔 서울 델리카한스에서 케이크를 구매한 고객으로, 롯데호텔앤리조트는 해당 고객에게 롯데호텔 서울 이그제큐티브 타워 1박 숙박권과 페닌슐라 라운지 앤 바 딸기 뷔페 2인 이용권을 전달하며 감사의 뜻을 전했다.
10만 번째 구매 고객은 “딸기 시즌이 되면 자연스럽게 롯데호텔 딸기 케이크가 떠오른다”며 “딸기가 신선하고 크림도 부담스럽지 않아 가족과 함께 안심하고 즐길 수 있는 점이 가장 큰 매력”이라고 소감을 밝혔다.
롯데호텔 관계자는 “누적 판매 10만 개 달성은 단기간의 성과가 아니라 시즌마다 고객들의 선택이 쌓여 이뤄낸 결과”라며 “앞으로도 디저트 시즌을 통해 롯데호텔만의 차별화된 미식 경험을 선보일 것”이라고 설명했다.
한편, 롯데호텔앤리조트는 공식 인스타그램을 통해 프리미엄 딸기 케이크 10만 개 판매 달성을 기념한 고객 참여형 이벤트도 함께 진행한다. 이번 이벤트는 오는 19일까지 이어지며, 당첨자에게는 소정의 혜택이 제공될 예정이다.
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