장에는 우리 몸 면역 기능의 상당 부분이 모여 있다. 장내 유익균 상태가 안정적으로 유지되면 소화 흡수 과정뿐 아니라 체중 변화 흐름, 나이가 들며 나타나는 신체 변화와도 연결된다. 특정 균 하나에 집중하기보다, 장 내부 환경 전반을 고르게 관리하는 식습관이 중요하다는 인식도 넓어지고 있다. 지금부터 일상 식탁에서 실천하기 쉬운 음식 3가지를 소개한다.
식탁에서 챙길 수 있는 유익균 식품 3가지
1. 콩 발효 식품
된장과 청국장은 콩을 발효하는 과정에서 장내 환경에 도움이 되는 성분이 만들어진다. 콩에 들어 있는 식이섬유에 발효 과정이 더해지면서, 장 안 미생물 구성이 비교적 안정된 상태로 유지되는 데 힘을 보탠다. 콩 발효 식품을 자주 먹는 식생활에서는 유익균 비율이 높고, 장내 미생물 종류도 폭넓게 형성되는 경향이 관찰된다. 국이나 찌개처럼 익숙한 방식으로 식탁에 올리기 쉽다.
2. 김치
김치는 자연 발효 과정에서 생성된 유산균을 섭취할 수 있는 대표적인 음식이다. 김치 속 채소 섬유질은 장의 움직임을 돕고, 발효 중 형성된 유산균은 장내 유해균이 늘어나는 흐름을 눌러주는 쪽으로 작동한다. 장내 균 섭취를 고려한다면 지나치게 가열하지 않은 상태로 먹는 편이 낫다.
3. 사과
사과에는 수용성 식이섬유인 펙틴이 풍부하게 들어 있다. 펙틴은 장에서 유익균의 먹이가 돼 균 수가 늘어나는 데 관여한다. 특히 껍질째 먹을 경우 섬유질 섭취량이 늘어나 장내 환경을 관리하는 데 도움이 된다. 간식으로 부담 없이 먹기 좋아 식단에 자연스럽게 더하기 쉽다.
Copyright ⓒ 위키푸디 무단 전재 및 재배포 금지
