추운 겨울 언 몸을 녹여주는 뽀얀 국물, 설렁탕은 몸은 물론 마음까지 따뜻하게 해주는 한국인의 '소울푸드' 인데요.
설렁탕의 시작은 한 해 농사의 풍년을 기원하는 제사였습니다.
서울 동대문구에 위치한 선농단에선 과거 조선시대 풍년을 기원하는 국가 의례인 '선농대제'를 지냈는데요. 임금이 직접 밭을 가는 친경(親耕) 같은 상징적 행사까지 곁들였다고 전해집니다.
그리고 행사가 끝나면 제물로 올린 소로 탕을 끓여 사람들에게 나눠 먹였다고 하는데요.
당시 소가 워낙 귀한 동물이었던 만큼 고기를 나누기보다는 국물로 끓여 더 많은 사람에게 돌아가게 했다는 현실적인 해석도 덧붙습니다.
그 음식은 '선농단에서 내린 탕'이라는 의미로 '선농탕'이라 불렸고 시간이 지나면서 발음이 더 쉬운 '설렁탕'으로 굳어졌다는 이야기가 전해집니다.
귀한 식재료가 들어간 음식을 되도록 많은 사람이 나눠 먹기 위해 만들어진 설렁탕, 맛뿐 아니라 유래까지 '찐' 소울푸드네요.
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