Làn sóng K-Food đang tiếp thêm động lực mạnh mẽ cho ngành công nghiệp kem và thực phẩm đông lạnh Hàn Quốc mở rộng quy mô tại thị trường quốc tế. Phản ứng tích cực của người tiêu dùng toàn cầu đối với các sản phẩm Hàn Quốc đang mở ra những kỳ vọng lớn, đồng thời thúc đẩy các doanh nghiệp nhanh chóng triển khai kế hoạch sản xuất tại nước ngoài để tối ưu hóa đặc thù của dòng hàng đông lạnh.
[Ảnh=Yonhap News]
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn Hàn Quốc công bố ngày 23, kim ngạch xuất khẩu kem trong 10 tháng đầu năm nay (tháng 1~10/2025) đã đạt 106,2 triệu USD, lần đầu tiên vượt ngưỡng 100 triệu USD. Đây là con số kỷ lục trong lịch sử xuất khẩu mặt hàng này, và dự kiến có thể chạm mốc 120 triệu USD vào cuối năm.
Dẫn đầu xu hướng này là tập đoàn Binggrae. Với các pháp nhân tại Mỹ, Trung Quốc và Việt Nam, Binggrae đang đẩy mạnh xuất khẩu các dòng sản phẩm chủ lực như "Melona" và "Samanco" sang khoảng 30 quốc gia. Nhờ đó, doanh thu xuất khẩu mảng đồ đông lạnh và các mặt hàng khác của hãng đã tăng vọt từ 36,5 tỷ Won năm 2020 lên 82,9 tỷ Won vào năm ngoái.
Đặc biệt, Melona gây ấn tượng mạnh tại thị trường nước ngoài nhờ kết cấu dẻo mịn và hương vị trái cây tươi mát, khác biệt hoàn toàn với các dòng kem vani hay chocolate truyền thống của phương Tây. Để chiều lòng thực khách bản địa, hãng còn đa dạng hóa danh mục với các vị xoài, dừa và khoai môn.
Lotte Wellfood cũng đang ghi nhận sự tăng trưởng thần tốc tại Mỹ, Nga, Trung Quốc và Đông Nam Á với các sản phẩm như "Tico" hay "Kem que dưa hấu".
Nếu Tico ghi điểm nhờ kích thước nhỏ gọn dễ chia sẻ và cái tên dễ phát âm, thì kem dưa hấu lại thu hút bởi hình dáng độc đáo như một lát dưa hấu thật.
Tại Ấn Độ, dòng kem "Dwaeji bar (tên tiếng Hàn: 돼지바)" được bản địa hóa thành "Krunch Bar" với cấu trúc 4 lớp phức hợp đầu tiên tại thị trường này đã tạo nên cơn sốt khi bán sạch 1 triệu que chỉ sau 3 tháng ra mắt, dù có mức giá thuộc phân khúc cao cấp.
Tuy nhiên, hành trình "vượt biển" của kem Hàn Quốc không chỉ có hoa hồng.
Rào cản lớn nhất hiện nay là các quy định thông quan khắt khe và thuế quan cao đối với các sản phẩm từ sữa tại châu Âu nhằm bảo hộ ngành chăn nuôi nội địa.
Để ứng phó, Binggrae đã phải phát triển dòng Melona thuần thực vật (không chứa thành phần từ sữa) dành riêng cho thị trường này. Lotte Wellfood cũng đang mở rộng thương hiệu món tráng miệng thực vật "Joee" tại Việt Nam, Úc và chuẩn bị tiến quân vào châu Âu.
Bên cạnh đó, logistics là một thách thức không nhỏ. Đặc thù hàng đông lạnh đòi hỏi chi phí container lạnh cao và hệ thống kho vận lạnh (cold chain) hoàn thiện tại nước sở tại.
Để giải quyết bài toán này, Lotte Wellfood đã xây dựng nhà máy sản xuất ngay tại Ấn Độ trong năm nay. Việc này không chỉ đảm bảo nguồn cung ổn định trong mùa cao điểm mà còn giúp doanh thu mảng kem của hãng dự kiến tăng hơn 15% so với năm ngoái.
Các chuyên gia trong ngành nhận định, đối với thực phẩm đông lạnh, việc có cơ sở sản xuất tại địa phương mang lại lợi thế khổng lồ trong việc giảm chi phí và thời gian vận chuyển. Đồng thời, đây cũng là cách hiệu quả nhất để các doanh nghiệp Hàn Quốc phản ứng nhanh nhạy với khẩu vị của người tiêu dùng bản địa và thắt chặt hợp tác với các đối tác tại địa phương.
Dẫn đầu xu hướng này là tập đoàn Binggrae. Với các pháp nhân tại Mỹ, Trung Quốc và Việt Nam, Binggrae đang đẩy mạnh xuất khẩu các dòng sản phẩm chủ lực như "Melona" và "Samanco" sang khoảng 30 quốc gia. Nhờ đó, doanh thu xuất khẩu mảng đồ đông lạnh và các mặt hàng khác của hãng đã tăng vọt từ 36,5 tỷ Won năm 2020 lên 82,9 tỷ Won vào năm ngoái.
Đặc biệt, Melona gây ấn tượng mạnh tại thị trường nước ngoài nhờ kết cấu dẻo mịn và hương vị trái cây tươi mát, khác biệt hoàn toàn với các dòng kem vani hay chocolate truyền thống của phương Tây. Để chiều lòng thực khách bản địa, hãng còn đa dạng hóa danh mục với các vị xoài, dừa và khoai môn.
Lotte Wellfood cũng đang ghi nhận sự tăng trưởng thần tốc tại Mỹ, Nga, Trung Quốc và Đông Nam Á với các sản phẩm như "Tico" hay "Kem que dưa hấu".
Nếu Tico ghi điểm nhờ kích thước nhỏ gọn dễ chia sẻ và cái tên dễ phát âm, thì kem dưa hấu lại thu hút bởi hình dáng độc đáo như một lát dưa hấu thật.
Tại Ấn Độ, dòng kem "Dwaeji bar (tên tiếng Hàn: 돼지바)" được bản địa hóa thành "Krunch Bar" với cấu trúc 4 lớp phức hợp đầu tiên tại thị trường này đã tạo nên cơn sốt khi bán sạch 1 triệu que chỉ sau 3 tháng ra mắt, dù có mức giá thuộc phân khúc cao cấp.
Tuy nhiên, hành trình "vượt biển" của kem Hàn Quốc không chỉ có hoa hồng.
Rào cản lớn nhất hiện nay là các quy định thông quan khắt khe và thuế quan cao đối với các sản phẩm từ sữa tại châu Âu nhằm bảo hộ ngành chăn nuôi nội địa.
Để ứng phó, Binggrae đã phải phát triển dòng Melona thuần thực vật (không chứa thành phần từ sữa) dành riêng cho thị trường này. Lotte Wellfood cũng đang mở rộng thương hiệu món tráng miệng thực vật "Joee" tại Việt Nam, Úc và chuẩn bị tiến quân vào châu Âu.
Bên cạnh đó, logistics là một thách thức không nhỏ. Đặc thù hàng đông lạnh đòi hỏi chi phí container lạnh cao và hệ thống kho vận lạnh (cold chain) hoàn thiện tại nước sở tại.
Để giải quyết bài toán này, Lotte Wellfood đã xây dựng nhà máy sản xuất ngay tại Ấn Độ trong năm nay. Việc này không chỉ đảm bảo nguồn cung ổn định trong mùa cao điểm mà còn giúp doanh thu mảng kem của hãng dự kiến tăng hơn 15% so với năm ngoái.
Các chuyên gia trong ngành nhận định, đối với thực phẩm đông lạnh, việc có cơ sở sản xuất tại địa phương mang lại lợi thế khổng lồ trong việc giảm chi phí và thời gian vận chuyển. Đồng thời, đây cũng là cách hiệu quả nhất để các doanh nghiệp Hàn Quốc phản ứng nhanh nhạy với khẩu vị của người tiêu dùng bản địa và thắt chặt hợp tác với các đối tác tại địa phương.
Copyright ⓒ 아주경제 베트남 무단 전재 및 재배포 금지
