Hình ảnh quầy bán đồ ăn nhanh Shin Ramyun tại sân bay JFK ở thành phố New York. [Ảnh=Nongshim]
◆ Sức lan tỏa từ những biểu tượng toàn cầu
Sức hút của ẩm thực Hàn Quốc (K-Food) trên thị trường quốc tế đang duy trì đà tăng trưởng mạnh mẽ. Những phân tích lạc quan cho thấy K-Food không còn chỉ là món ăn được thưởng thức theo trào lưu ăn theo làn sóng văn hóa Hàn Quốc (Hallyu), mà đã bắt đầu bước vào giai đoạn thâm nhập sâu rộng, trở thành một phần tất yếu trong đời sống hằng ngày của người dân trên toàn thế giới. Các doanh nghiệp thực phẩm và dịch vụ ăn uống Hàn Quốc cũng đang không ngừng nỗ lực để hòa mình vào dòng chảy văn hóa chủ lưu tại các quốc gia, từ đó gia tăng tầm ảnh hưởng của mình.
Điển hình là việc tập đoàn Nongshim vừa khai trương cửa hàng "Shin Ramyun Bunsik" (Tiệm ăn nhanh Shin Ramyun) thứ tư trên thế giới tại Nhà ga số 1 của Sân bay Quốc tế John F. Kennedy (JFK), New York vào ngày 19/12 vừa qua.
Với hơn 62 triệu lượt khách qua lại mỗi năm, sân bay JFK là điểm trung chuyển huyết mạch của Mỹ. Tại đây, Nongshim dự kiến sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, giúp du khách từ khắp nơi trên thế giới có thể thưởng thức hương vị cay nồng đặc trưng của Hàn Quốc ngay tại một trong những địa điểm nhộn nhịp nhất hành tinh.
Trước đó, mô hình trải nghiệm này đã lần lượt xuất hiện tại các địa danh nổi tiếng như Machu Picchu (Peru), Harajuku (Nhật Bản) và TP.HCM (Việt Nam).
Trong một diễn biến khác, dòng mì ăn liền vị gà cay "Buldak" của Samyang Foods đã khẳng định vị thế của một sản phẩm bán chạy lâu dài hơn là một hiện tượng nhất thời.
Hiện nay, sản phẩm này đã được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia với kim ngạch xuất khẩu của riêng dòng thương hiệu này đã vượt mốc 1.000 tỷ Won. Việc một thương hiệu thực phẩm đơn lẻ chiếm lĩnh vị trí vững chắc trên thị trường toàn cầu như vậy là điều hiếm thấy.
Hiện tại, doanh thu từ nước ngoài chiếm khoảng 80% tổng doanh thu của Samyang Foods và đóng góp tới 60% tổng kim ngạch xuất khẩu mì ăn liền của cả Hàn Quốc.
◆ Chiến lược thâm nhập vào văn hóa bản địa
Một ví dụ tiêu biểu khác cho thấy K-Food đã trở thành "thực phẩm chủ lưu" là sự xuất hiện của Paris Baguette tại lễ thắp sáng cây thông Noel tại Trung tâm Rockefeller (Mỹ) năm thứ hai liên tiếp.
Trong chương trình truyền hình trực tiếp của đài NBC, các phóng viên đã trực tiếp thưởng thức và đưa ra những lời khen ngợi cho các mẫu bánh của hãng.
Lễ thắp sáng cây thông Noel này vốn được coi là sự kiện mở màn mùa Giáng sinh tại Mỹ kể từ năm 1959, việc một thương hiệu nước ngoài xuất hiện tại đây có ý nghĩa tương đương với việc một thương hiệu quốc tế xuất hiện trong lễ đánh chuông đêm giao thừa tại Bosingak của Hàn Quốc.
Cùng lúc đó, thương hiệu gà rán BBQ cũng gây tiếng vang khi đứng vị trí thứ 3 trong danh sách "Thương hiệu được yêu thích nhất tại Mỹ" do nền tảng đánh giá Yelp công bố năm nay.
Với hơn 100 triệu người dùng mỗi tháng, Yelp là dịch vụ tìm kiếm và đánh giá địa phương uy tín hàng đầu tại Mỹ. Thứ hạng này được phân tích dựa trên điểm số đánh giá của người tiêu dùng, tỷ lệ khách quay lại và số lượng đánh giá thực tế.
BBQ đã cho thấy sự ưa chuộng đồng đều trên khắp các khu vực từ miền Tây, miền Trung Tây cho đến miền Nam nước Mỹ.
Bên cạnh các hoạt động quảng bá, tập đoàn Orion lại chọn con đường chinh phục thế giới bằng chiến lược bản địa hóa triệt để, từ hương vị, nguyên liệu cho đến các kênh phân phối.
Tại Trung Quốc, dòng sản phẩm snack khoai tây "Oh! Gamja" được bán với tên gọi "Ya Tu Dou" cùng nhiều hương vị độc đáo như cà chua, bít tết, gà hay bơ mật ong vốn không có tại Hàn Quốc.
Tại Nga, nơi có văn hóa thưởng trà và bánh ngọt phát triển, hãng đã tung ra các loại bánh Choco Pie nhân mứt trái cây.
Còn tại Ấn Độ, quốc gia có lượng lớn người ăn chay, Choco Pie đã được thay thế nguyên liệu gelatin từ động vật bằng gelatin thực vật chiết xuất từ rong biển.
Orion cũng đặc biệt chú trọng đến việc tiếp thị gắn kết cảm xúc.
Tại Trung Quốc, Choco Pie mang tên gọi "Hao Li You" (Người bạn tốt). Hãng đã thay đổi bao bì từ màu xanh sang màu đỏ để phù hợp với sở thích của người dân nơi đây, đồng thời chuyển đổi thông điệp "Jeong (tình, tình cảm)" mang đậm bản sắc Hàn Quốc sang chữ "Nhân" (Ren) để tương đồng với tư tưởng Khổng giáo.
Tại Việt Nam, thông điệp này cũng được chuyển tải gần gũi qua chữ "Tình" mang sắc thái tương tự.
Các chuyên gia trong ngành nhận định rằng những ví dụ mang tính biểu tượng này cho thấy các thương hiệu thực phẩm Hàn Quốc đang dần thoát khỏi cái mác "món ăn lạ lẫm" để trở thành một phần trong thói quen tiêu dùng và văn hóa hàng ngày của thế giới. Khi ẩm thực bước sang giai đoạn được chấp nhận rộng rãi, áp lực cạnh tranh sẽ trở nên gay gắt hơn, nhưng những tín hiệu hiện tại cho thấy K-Food vẫn đang chiếm ưu thế vượt trội trong cuộc đua này.
Sức hút của ẩm thực Hàn Quốc (K-Food) trên thị trường quốc tế đang duy trì đà tăng trưởng mạnh mẽ. Những phân tích lạc quan cho thấy K-Food không còn chỉ là món ăn được thưởng thức theo trào lưu ăn theo làn sóng văn hóa Hàn Quốc (Hallyu), mà đã bắt đầu bước vào giai đoạn thâm nhập sâu rộng, trở thành một phần tất yếu trong đời sống hằng ngày của người dân trên toàn thế giới. Các doanh nghiệp thực phẩm và dịch vụ ăn uống Hàn Quốc cũng đang không ngừng nỗ lực để hòa mình vào dòng chảy văn hóa chủ lưu tại các quốc gia, từ đó gia tăng tầm ảnh hưởng của mình.
Điển hình là việc tập đoàn Nongshim vừa khai trương cửa hàng "Shin Ramyun Bunsik" (Tiệm ăn nhanh Shin Ramyun) thứ tư trên thế giới tại Nhà ga số 1 của Sân bay Quốc tế John F. Kennedy (JFK), New York vào ngày 19/12 vừa qua.
Với hơn 62 triệu lượt khách qua lại mỗi năm, sân bay JFK là điểm trung chuyển huyết mạch của Mỹ. Tại đây, Nongshim dự kiến sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, giúp du khách từ khắp nơi trên thế giới có thể thưởng thức hương vị cay nồng đặc trưng của Hàn Quốc ngay tại một trong những địa điểm nhộn nhịp nhất hành tinh.
Trước đó, mô hình trải nghiệm này đã lần lượt xuất hiện tại các địa danh nổi tiếng như Machu Picchu (Peru), Harajuku (Nhật Bản) và TP.HCM (Việt Nam).
Trong một diễn biến khác, dòng mì ăn liền vị gà cay "Buldak" của Samyang Foods đã khẳng định vị thế của một sản phẩm bán chạy lâu dài hơn là một hiện tượng nhất thời.
Hiện nay, sản phẩm này đã được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia với kim ngạch xuất khẩu của riêng dòng thương hiệu này đã vượt mốc 1.000 tỷ Won. Việc một thương hiệu thực phẩm đơn lẻ chiếm lĩnh vị trí vững chắc trên thị trường toàn cầu như vậy là điều hiếm thấy.
Hiện tại, doanh thu từ nước ngoài chiếm khoảng 80% tổng doanh thu của Samyang Foods và đóng góp tới 60% tổng kim ngạch xuất khẩu mì ăn liền của cả Hàn Quốc.
◆ Chiến lược thâm nhập vào văn hóa bản địa
Một ví dụ tiêu biểu khác cho thấy K-Food đã trở thành "thực phẩm chủ lưu" là sự xuất hiện của Paris Baguette tại lễ thắp sáng cây thông Noel tại Trung tâm Rockefeller (Mỹ) năm thứ hai liên tiếp.
Trong chương trình truyền hình trực tiếp của đài NBC, các phóng viên đã trực tiếp thưởng thức và đưa ra những lời khen ngợi cho các mẫu bánh của hãng.
Lễ thắp sáng cây thông Noel này vốn được coi là sự kiện mở màn mùa Giáng sinh tại Mỹ kể từ năm 1959, việc một thương hiệu nước ngoài xuất hiện tại đây có ý nghĩa tương đương với việc một thương hiệu quốc tế xuất hiện trong lễ đánh chuông đêm giao thừa tại Bosingak của Hàn Quốc.
Cùng lúc đó, thương hiệu gà rán BBQ cũng gây tiếng vang khi đứng vị trí thứ 3 trong danh sách "Thương hiệu được yêu thích nhất tại Mỹ" do nền tảng đánh giá Yelp công bố năm nay.
Với hơn 100 triệu người dùng mỗi tháng, Yelp là dịch vụ tìm kiếm và đánh giá địa phương uy tín hàng đầu tại Mỹ. Thứ hạng này được phân tích dựa trên điểm số đánh giá của người tiêu dùng, tỷ lệ khách quay lại và số lượng đánh giá thực tế.
BBQ đã cho thấy sự ưa chuộng đồng đều trên khắp các khu vực từ miền Tây, miền Trung Tây cho đến miền Nam nước Mỹ.
Bên cạnh các hoạt động quảng bá, tập đoàn Orion lại chọn con đường chinh phục thế giới bằng chiến lược bản địa hóa triệt để, từ hương vị, nguyên liệu cho đến các kênh phân phối.
Tại Trung Quốc, dòng sản phẩm snack khoai tây "Oh! Gamja" được bán với tên gọi "Ya Tu Dou" cùng nhiều hương vị độc đáo như cà chua, bít tết, gà hay bơ mật ong vốn không có tại Hàn Quốc.
Tại Nga, nơi có văn hóa thưởng trà và bánh ngọt phát triển, hãng đã tung ra các loại bánh Choco Pie nhân mứt trái cây.
Còn tại Ấn Độ, quốc gia có lượng lớn người ăn chay, Choco Pie đã được thay thế nguyên liệu gelatin từ động vật bằng gelatin thực vật chiết xuất từ rong biển.
Orion cũng đặc biệt chú trọng đến việc tiếp thị gắn kết cảm xúc.
Tại Trung Quốc, Choco Pie mang tên gọi "Hao Li You" (Người bạn tốt). Hãng đã thay đổi bao bì từ màu xanh sang màu đỏ để phù hợp với sở thích của người dân nơi đây, đồng thời chuyển đổi thông điệp "Jeong (tình, tình cảm)" mang đậm bản sắc Hàn Quốc sang chữ "Nhân" (Ren) để tương đồng với tư tưởng Khổng giáo.
Tại Việt Nam, thông điệp này cũng được chuyển tải gần gũi qua chữ "Tình" mang sắc thái tương tự.
Các chuyên gia trong ngành nhận định rằng những ví dụ mang tính biểu tượng này cho thấy các thương hiệu thực phẩm Hàn Quốc đang dần thoát khỏi cái mác "món ăn lạ lẫm" để trở thành một phần trong thói quen tiêu dùng và văn hóa hàng ngày của thế giới. Khi ẩm thực bước sang giai đoạn được chấp nhận rộng rãi, áp lực cạnh tranh sẽ trở nên gay gắt hơn, nhưng những tín hiệu hiện tại cho thấy K-Food vẫn đang chiếm ưu thế vượt trội trong cuộc đua này.
Copyright ⓒ 아주경제 베트남 무단 전재 및 재배포 금지
