지금 대한민국 디저트 시장은 이른바 두바이 초콜릿 증후군을 앓고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 구하기 힘든 카다이프면과 고소한 피스타치오 스프레드의 조합이 선사하는 이국적인 풍미에 열광한 소비자들은 이제 단순한 초콜릿 바를 넘어 한국 특유의 K-디저트 문법으로 재해석된 응용 메뉴들에 눈을 돌리고 있는데요. 와플부터 쫀득빵, 찹쌀떡까지 뻔한 유행을 거부하고 창의적인 한 끗을 더해 품절 대란을 일으키고 있는 두바이 초콜릿 디저트 명소 4곳을 소개합니다.
카페인중독
배달 와플의 강자 카페인중독이 바로 어제인 12월 22일, 마침내 ‘두바이초코와플’을 상륙시키며 SNS를 뜨겁게 달구고 있습니다. 출시 직후부터 전국 매장에서 품절 사태가 잇따르며 대란템으로서의 저력을 과시하고 있는데요. 이곳의 비결은 재료의 아낌없는 투입에 있습니다. 바삭하게 구워낸 와플 속에 카다이프를 꽉 채워 넣은 고소한 피스타치오 스프레드를 듬뿍 펴 바르고 카페인중독의 시그니처인 동물성 생크림을 더해 부드러움을 극대화했습니다. 여기에 진한 초콜릿 코팅까지 입혀져 와플 특유의 식감과 두바이 초콜릿의 정체성이 완벽한 앙상블을 이룹니다.
주소 서울 강남구 봉은사로20길 46 지하1층
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하츠베이커리
하츠베이커리에서 새롭게 선보인 ‘두바이피쵸쫀득빵’은 제작 과정부터 범상치 않은 스토리를 담고 있습니다. 입안에 넣는 순간 터져 나오는 진한 고소함과 경쾌한 ASMR 급 바삭함이 포인트인데요. 사실 이 제품은 엄청난 원가 때문에 출시 포기 단계까지 갔던 ‘원가 깡패’ 아이템입니다. 특히 카다이프가 빵 피의 수분을 흡수해 눅눅해지는 현상을 막기 위해 오직 두바이피쵸쫀득빵만을 위한 전용 빵 피를 따로 개발하는 집요함을 보였습니다. ‘비싸게 느껴질 수 있지만 정작 남는 게 없다’는 사장님의 솔직한 고백이 오히려 제품에 대한 신뢰를 높여주네요
주소 서울 성동구 연무장길 37-14 1층 2층
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한정선
전통을 현대적으로 재해석하는 것에 능한 한정선은 두바이 초콜릿을 찹쌀떡이라는 한국적인 틀 안에 우아하게 담아냈습니다. 이곳의 ‘두바이 찹쌀떡’은 재료의 퀄리티부터 남다른데요. 100% 피스타치오로 만든 농밀한 페이스트와 고급 고메 버터로 직접 볶아내 풍미를 한층 끌어올린 카다이프를 소로 사용했습니다. 이를 진한 초콜릿으로 감싼 뒤 쫄깃한 찹쌀떡 속에 넣어 동서양의 미학이 공존하는 독특한 식감을 완성했죠. 고소한 버터 향과 피스타치오의 진한 맛 그리고 찹쌀떡 특유의 식감이 겹겹이 쌓여 기존의 초콜릿 바에서는 느낄 수 없었던 입체적인 맛을 선사합니다.
주소 서울 성동구 연무장길 43-1
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쏘쏘한베이킹
쿠키 전문점 쏘쏘한베이킹에서는 두바이 초콜릿의 핵심 요소를 쿠키에 이식한 ‘두바이쫀득쿠키’를 선보이며 마니아들의 발길을 붙잡고 있습니다. 이 제품은 쿠키 특유의 묵직한 볼륨감 속에 카다이프와 피스타치오 스프레드를 조화롭게 배치해 씹을수록 고소함이 터져 나오는 것이 특징입니다. 쿠키 겉면을 장식한 초콜릿과 안쪽의 쫀득한 반죽, 그리고 바삭한 카다이프가 어우러져 한 개만 먹어도 충분한 만족감을 선사하는데요. 이동 중에도 간편하게 즐길 수 있는 쿠키 형태라 선물용이나 단체 간식으로도 인기가 높습니다. 피스타치오의 향긋함과 쿠키의 달콤한 버터 향이 만나 기분 좋은 에너지를 선사하는 실패 없는 두바이 응용 디저트로 추천합니다.
주소 서울 성동구 연무장17길 14
