전남 동북부에 자리한 구례군은 지리산 자락과 섬진강이 맞닿은 고장으로, 이런 천혜의 자연 덕분에 제철 식재료가 풍부한 지역이다. 덕분에 구례에는 이곳을 찾는 관광객들을 반기는 맛집 역시 많은데, 그 중에서도 엄선한 구례 맛집 BEST 3를 소개한다.
1. 제철 나물 가득한 구례 밥상 '노고단가든식당'
구례 한정식의 정석. 제대로 된 보리밥 정식을 먹고 싶다면 노고단가든식당을 추천한다.
이곳의 대표 메뉴는 돌솥에 지은 보리밥과 직접 무친 나물들로 차려진 한 상으로 고슬하게 지어진 고소한 보리밥이 일품이다. 여기에 직접 재배한 채소들로 바로 무쳐낸 쑥부쟁이 나물과 여러 가지 제철 음식들은 그 맛과 향이 있는 그대로 살아있다.
직접 담근 된장과 고추자은 조미료 특유의 인공적인 맛 없이 건강한 맛을 낸다. 이런 갖가지 장과 향긋한 참기름, 신선한 나물과 보리밥을 한 그릇에 넣고 잘 비벼주면 건강하고푸짐한 산채비빔밥이 완성된다.
수제 된장으로 끓인 된장찌개 역시 그 맛이 일품이다. 진한 국물은 그다지 짜지 않고 구수한 감칠맛이 가득하다. 두부와 애호박도 넉넉히 들어 있어 따끈하게 속을 채우기 좋다. 여기에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고등어 구이 한 점을 곁들이면 정말 만족스러운 한끼를 즐길 수 있다.
2. 부추향으로 마무리되는 오리불고기 '땅고랑오리'
신선한 채소와 부드러운 오리고기로 완성된 불고기 한상. 땅고랑오리는 직접 키운 재료들로 상차림을 채우는 오리 전문 식당이다.
이곳의 메인 메뉴는 뭐니뭐니 해도 오리불고기다. 두툼하고 넉넉한 오리고기는 달콤하고 짭짤한 불고기 양념이 잘 배어있는데, 불판 위에 올려 구워내면 지글거리는 소리에 입에 침이 고인다. 불고기에는 직접 재배한 각종 야채와 버섯 등이 다양하게 들어가 그 향이 매우 풍성하다.
고기가 거의 익어갈 때쯤에는 신선한 부추를 듬뿍 얹는데, 부추 특유의 향이 불판 위에서 퍼지며 고기와 환상적인 조화를 이룬다. 쫄깃하면서도 부드러운 오리고기는 초장에 콩가루를 뿌려 살짝 찍어 먹으면 더 맛있다.
밑반찬은 김치쌈, 콩나물무침, 시금치무침, 상큼한 샐러드까지 알차다. 반찬 하나하나 식재료 본연의 맛이 살아 있어 계속 리필해 먹게 된다.
3. 새우 풍미 가득한 파스타 한 접시 '파스타앳홈'
구례의 조용한 골목에 숨어 있는 이탈리안 파스타 전문점. 파스타앳홈은 특급 호텔 출신 셰프가 운영하는 식당으로, 신선한 식재료와 깊은 맛이 특징이다.
이곳은 허브와 채소를 모두 직접 키우는데, 매일 아침 식당 옆 작은 텃밭에서 채소를 따와 바로 조리에 들어간다고 한다. 이 재료들은 샐러드와 파스타, 리소토 등에 들어가 그대로 손님들의 식탁에 오른다.
샐러드는 신선한 딸기, 청귤, 샤인머스캣, 블루베리, 토마토, 올리브까지 6가지 재료와 치즈가 들어가는데, 과일의 산미와 치즈의 고소함이 어느 하나 튀지 않고 조화롭게 어우러진다.
이곳의 대표 메뉴는 새우 비스크 크림 파스타다. 비스크는 갑각류를 우려낸 진한 수프를 말하는데, 파스타앳홈에서는 여기에 크림을 더해 부드럽고 고소한 맛을 완성했다. 새우의 깊고 진한 풍미가 소스에 가득 담겨 있어 식사를 마친 뒤에도 계속 생각나게 만든다.
비스크 오일 파스타와 알리오 올리오도 꾸준히 인기를 끄는 메뉴다. 넉넉히 들어간 다진 마늘은 그 향이 강하게 퍼지며, 일반적인 파스타보다 오일의 농도가 눅진하고 되직해 더욱 특별한 식감을 선사한다.
방문 시 유의사항
1. 노고단가든식당
-위치: 전남 구례군 광의면 매천로 343
-영업 시간: AM 10:00~PM 8:30
2. 땅고랑오리
-위치: 전남 구례군 구례읍 택지2길 4-6
-영업 시간: AM 11:30~PM 8:00, PM 2:00~PM 5:00, 매주 일요일 정기휴무
3. 파스타앳홈
-위치: 전남 구례군 구례읍 택지1길 27 2호실 파스타앳홈
-영업 시간: AM 11:30~PM 8:00, PM 3:00~PM 5:00, 매주 금요일 정기휴무
※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성됐음을 밝힙니다.
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