단호박은 부드러운 식감과 달콤하면서도 고소한 풍미가 있어 그 자체로도 인기가 많은 식재료다. 우리 몸에 도움을 주는 영양소가 풍부해 슈퍼푸드로 불리기도 한다. 대부분의 사람들은 단호박을 찌거나 삶아 다양한 요리에 활용한다.
최근 이런 단호박을 보다 색다른 방식으로 즐길 수 있는 '단호박 빵' 레시피가 등장해 화제를 모으고 있다. 포만감이 풍부한 단호박 빵은 아침 식사 대용으로 제격이며 다이어트에 도움을 주고 오븐도 필요 없어 바쁜 아침에 간단하게 만들어 먹기 좋다.
단호박의 구체적인 효능과 단호박 빵 만드는 방법을 소개한다.
1. 단호박 효능
먼저 가장 대표적인 단호박의 효능은 아래와 같다.
-) 당뇨병 예방 및 혈당 조절
단호박에는 인슐린 분비를 촉진하는 성분이 함유돼 있어 체내 혈당 조절에 도움을 준다. 신진대사를 원활하게 하고 조혈 기능을 촉진해 당뇨병 예방 및 증상 완화에 긍정적인 영향을 미친다.
-) 심혈관 질환 예방
단호박에 풍부한 베타카로틴은 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 데 기여한다. 이는 혈액순환을 개선하고 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등 심혈관 질환 예방에 효과적이다.
-) 체중 감량에 도움
단호박은 식이섬유가 풍부하고 칼로리는 낮아 포만감을 오래 유지시킨다. 다이어트 식단에 적합하며, 장운동을 촉진해 소화 기능에도 긍정적인 영향을 준다.
-) 위 건강 보호
단호박에 함유된 펙틴은 위장 기능을 활성화시키고 위 점막을 보호해 위염, 위궤양 등의 예방에 도움이 된다.
-) 면역력 강화
단호박은 비타민 A, C 등이 풍부해 면역력을 높이는 데 효과적이다. 이는 감기와 같은 감염 질환에 대한 저항력을 강화하는 데 기여한다.
-) 눈 건강 개선
베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력을 보호하고, 노화로 인한 황반변성 등의 안질환 예방에도 도움을 준다.
-) 노화 예방
단호박에 들어 있는 항산화 성분은 활성산소를 제거하여 세포 노화를 늦추고 만성 질환을 예방하는 데 도움이 된다.
-) 피부 미용 효과
비타민 C와 E는 피부의 탄력을 유지시키고 산화 스트레스로부터 피부를 보호해 건강한 피부 유지에도 좋다.
2. 아침 식사 대용으로 제격… '단호박 빵' 레시피
먼저 필요한 재료는 씨를 제거한 익힌 단호박과 달걀 2개, 소금, 베이킹파우더만 있으면 된다.
씨를 제거한 익힌 단호박을 부드럽게 으깨주고 여기에 소금 한 꼬집을 넣어준다. 베이킹파우더를 1스푼 넣어주면 훨씬 더 폭신폭신한 식감을 느낄 수 있다.
재료를 다 넣은 단호박을 잘 섞어주고 전자레인지 사용 가능한 용기에 담은 후 전자레인지에 7분만 돌려주면 단호박 빵이 완성된다.
이때 단호박 껍질에는 몸에 좋은 영양소가 풍부해 껍질째로 으깨주는 것이 좋다. 단호박 빵은 밀가루, 설탕, 버터가 하나도 들어가지 않아 당뇨에도 좋으며 다이어트에도 도움이 된다. 조금만 먹어도 포만감이 들고 만들기로 쉬워 아침 식사 대용으로 좋다.
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