[센머니=이지선 기자] '건강한 기름'하면 떠오르는 '올리브오일' 만큼 각광받는 오일이 있다. '아보카오 오일'도 좋은 지방이 풍부하고 다양한 건강상 효능이 풍부하다는 점에서 인기가 많다.
아보카도는 뛰어난 영양 성분으로 잘 알려져 있으며, 다량의 건강한 지방과 비타민, 미네랄을 포함하고있다.
특히 단일 불포화지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치며, 항산화 성분인 비타민 E와 비타민 C도 풍부하게 들어있으며 아보카도에는 칼륨, 마그네슘, 그리고 식이섬유가 포함되어 있어 소화 건강을 증진시키고 혈압을 조절하는 데 도움을 준다.
아보카도 오일은 아보카도의 과육에서 추출된 기름으로 크게 비정제 오일과 정제 오일로 구분할 수 있는데, 비정제 오일은 추출 후 표백이나 탈취 없이 열처리가 최소화된 오일을 의미하며 샐러드드레싱, 디핑 소스 등으로 활용된다.
정제 오일은 비정제 오일에 비해 발연점이 조금 더 높아 튀김요리용 기름으로 활용하기 좋으며, 과자나 케이크, 볶음, 구이 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.
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