표면이 매끈하고 진한 보랏빛을 띠는 가지는 각종 요리에 활용되고 있습니다. 우리나라는 물론 중국, 유럽은 물론 각 지역에서 자주 활용되는 식재료 중 하나인데요. 가지의 경우 특유의 물컹한 식감으로 호불호가 갈리는 경우가 많지만 건강에 무척이나 이롭습니다. 그렇다면 가지 효능은 무엇인지 함께 알아봅시다.
가지 효능은?
가지는 다양한 영양소와 미네랄이 풍부하며, 다음과 같은 건강에 이로운 효능이 있습니다.
▶체중 감량 및 다이어트에 도움
가지는 저칼로리, 고섬유질, 높은 수분 함량 등이 있어, 식이 요법 및 다이어트에 적합합니다.
▶항산화 효과
가지에는 폴리페놀과 안토시아닌이 함유되어 있어, 항산화 작용을 통해 유해한 자유 라디칼을 제거하여 건강한 세포를 보호합니다.
▶혈당 조절
가지는 당의 흡수를 감소시키는 성분이 있어, 혈당 조절에 도움이 됩니다.
▶소화 기능 개선
가지에는 식이 섬유질이 풍부하고, 소화에 필요한 엔자임을 함유하고 있어, 소화 기능 개선에 도움이 됩니다.
▶신장 건강 개선
가지는 요로감염 예방과 신장 건강을 개선시켜주는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.
▶혈압 강하
가지는 혈관을 확장시키는 성분이 함유되어 있어, 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다.
▶뼈 건강 보호
가지에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등이 함유되어 있어, 뼈 건강을 보호하고 강화시키는 데 도움이 됩니다.
▶면역력 강화
가지에는 비타민 C, 비타민 A, 식이 섬유질 등이 함유되어 있어, 면역력을 강화시키는데 도움이 됩니다.
이 밖에도 가지에는 다양한 영양소가 함유되어 있어, 건강에 다양한 이점을 제공합니다.
맛있는 가지 레시피
가지 탕수는 가지를 먹기 좋게 튀긴 요리 중 하나입니다. 가지의 부드러운 식감과 바삭한 튀김옷이 맛있는 음식으로, 중국 요리 중 하나로도 유명합니다.
가지 탕수를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
재료
가지 2개
밀가루 1컵
계란 1개
빵가루 1컵
식용유 2컵
소금, 후추 약간
▶만드는 방법
가지를 0.5cm 두께로 자릅니다.
가지를 소금물에 담가 씹히지 않게 10분 정도 담가줍니다.
냄비에 식용유를 두르고 약한 불로 예열합니다.
밀가루와 후추를 넣은 그릇과, 빵가루를 넣은 그릇, 계란을 풀어 넣은 그릇을 준비합니다.
가지를 밀가루-계란-빵가루 순으로 묻혀줍니다.
냄비에 튀김을 할 가지를 넣어 굴려줍니다.
반죽한 가지를 냄비에 넣어 중간 불로 튀겨줍니다.
바삭하게 튀긴 가지를 종이 타올에 놓아 기름기를 제거해줍니다.
가지 탕수는 소스와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 소스는 케찹, 마요네즈, 칠리소스 등을 활용할 수 있습니다.
출처-픽셀스
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