음식을 끓이다 잠깐 한눈을 판 사이 냄비 바닥이 새까맣게 타는 일이 있다. 주방세제를 묻혀 여러 번 문질러도 그을음이 남으면 새 냄비를 사야 하나 고민하게 된다.
그러나 탄 자국이 생겼다고 굳이 새 냄비를 살 이유는 없다. 다만 스테인리스와 코팅, 무쇠, 알루미늄은 표면 성질이 달라 같은 방법으로 닦으면 흠집이 생기거나 색이 변할 수 있다.
따라서 냄비를 손상하지 않고 탄 자국을 지우려면 재질을 확인한 뒤 알맞은 세제를 골라야 한다.
스테인리스 냄비, 베이킹소다 넣고 끓이기
스테인리스 냄비는 탄 부분을 물에 불린 뒤 베이킹소다를 넣고 끓여야 한다. 냄비에 그을음이 잠길 만큼 물을 붓고 베이킹소다 1~2큰술을 넣는다. 약한 불에서 5~10분 끓인 뒤 물이 미지근해질 때까지 기다린다.
눌어붙은 음식물이 부드러워지면 나무 주걱이나 실리콘 도구로 밀어낸다. 바닥에 남은 자국은 부드러운 수세미로 닦는다.
철 수세미로 세게 문지르면 냄비 표면에 흠집이 남을 수 있다. 탄 자국이 한 번에 지워지지 않으면 힘을 주어 긁지 말고 베이킹소다를 넣고 끓이는 과정을 다시 반복한다.
코팅 냄비, 중성세제 푼 물에 불리기
세라믹 코팅 냄비는 표면의 얇은 막을 보호하는 것이 중요하다. 냄비가 충분히 식으면 미지근한 물과 중성세제를 넣고 20~30분간 둔다.
탄 음식이 부드러워지면 주걱으로 걷어내고 말랑한 스펀지로 닦는다. 과탄산소다나 거친 연마제, 철 수세미는 코팅을 벗겨낼 수 있으므로 쓰지 않는다.
세척한 뒤에도 코팅이 갈라지거나 들뜬 부분이 보이면 사용을 멈춘다. 음식이 전보다 자주 달라붙는다면 코팅이 닳았을 가능성이 있으므로 새 제품으로 교체한다.
무쇠 냄비, 뜨거운 물로 닦고 기름칠하기
코팅하지 않은 무쇠 냄비는 따뜻한 물을 붓고 솔이나 전용 스크레이퍼로 탄 부분을 밀어낸다. 자국이 단단하면 물을 조금 넣어 3~5분간 끓인 뒤 다시 닦는다.
세척을 마친 후에는 마른행주로 물기를 없애고 약한 불에 올려 완전히 말린다. 팬이 식기 전에 식용유를 얇게 바른 뒤 키친타월로 남은 기름을 닦아내면 녹이 생기는 것을 막을 수 있다.
다만 표면에 유리질 코팅을 입힌 법랑 무쇠 냄비에는 기름칠하지 않는다. 대신 중성세제와 부드러운 스펀지를 사용해 씻는다.
양은 냄비, 베이킹소다·과탄산소다 금지
알루미늄과 양은 냄비는 표면이 무르기 때문에 거친 수세미로 문지르면 흠집이 나기 쉽다. 베이킹소다와 과탄산소다도 검은 얼룩이나 부식을 일으킬 수 있어 피한다.
먼저 미지근한 물과 중성세제를 넣고 20분가량 불린다. 이어 주걱으로 음식물을 떼어내고 부드러운 스펀지로 닦는다.
코팅하지 않은 제품은 물과 식초를 섞어 5분가량 데운다. 식초 물을 오래 끓이거나 냄비 안에 그대로 두면 표면이 상할 수 있으므로 불을 끈 뒤 바로 헹군다.
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