[메디먼트뉴스 한경숙 기자] 식품의약품안전처가 본격적인 여름 휴가철을 맞아 식중독 발생 위험이 높아지고 있다며 예방수칙 준수를 당부했다.
31일 식약처에 따르면 최근 5년간(2021~2025년) 여름 휴가철인 7~8월에 발생한 식중독은 평균 78건으로, 전체 발생 건수의 약 26%를 차지했다. 같은 기간 환자 수는 전체의 약 31%에 달했다.
여름철 식중독 발생이 집중되는 것은 높은 기온과 습도로 세균성 식중독균이 쉽게 증식하기 때문이다. 세균성 식중독균은 32~43℃에서 가장 활발하게 증식한다.
식약처는 식중독 예방을 위해 조리 전후, 식사 전, 화장실 이용 후에는 흐르는 물에 비누 등 손세정제를 사용해 30초 이상 손을 씻어야 한다고 강조했다.
휴가지로 이동하는 동안 조리된 식품은 아이스팩과 보냉백 등을 활용해 차갑게 보관·운반해야 한다. 차량 내부나 트렁크에 장시간 방치하면 식중독균이 증식할 수 있다.
식재료를 함께 운반할 경우 채소·과일 등 바로 먹는 식품은 위쪽에, 육류 등은 아래쪽에 구분해 보관해야 한다. 육류는 다른 식품과 접촉하지 않도록 아이스팩과 함께 이중 포장하는 것이 바람직하다.
육류와 어패류, 밀키트 등을 조리할 때는 음식의 중심부까지 충분히 익혀 먹어야 한다. 배달음식은 도착 후 가능한 한 즉시 섭취하고, 바로 먹지 못할 경우 냉장 보관 후 재가열해야 한다.
식약처는 국민들이 식중독 예방수칙을 쉽게 기억하도록 '손보구가세'(손씻기, 보관온도, 구분사용, 가열조리, 세척·소독) 슬로건을 활용한 홍보를 지속하고 있다.
식약처는 "작은 부주의도 식중독으로 이어질 수 있는 만큼 기본적인 예방수칙을 철저히 실천해 건강하고 안전한 여름을 보내시길 바란다"고 밝혔다.
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