백종원 '팔도의 맛' 두 번째는 광주…홍콩반점 '애호박찌개짬뽕'

[이데일리 김미경 기자] 외식 기업 더본코리아의 백종원 대표가 홍콩반점 ‘팔도의 맛’ 프로젝트에 속도를 낸다. 지난달 유튜브 복귀 이후 프로젝트 두 번째 지역으로 광주를 선택하고, 향토 음식인 애호박돼지찌개를 짬뽕으로 재해석해 홍콩반점 브랜드 경쟁력 강화에 나섰다.

더본코리아의 중식 브랜드 홍콩반점0410(홍콩반점)은 팔도 홍콩반점 프로젝트의 두 번째 메뉴로 ‘애호박찌개짬뽕’을 출시한다고 23일 밝혔다.

백종원 더본코리아 대표가 지난달 11일 공개한 유튜브 콘텐츠 '내꺼내먹 시즌2'를 통해 더본코리아의 외식 브랜드 홍콩반점 프로젝트를 소개하는 모습(사진=내꺼내먹2 유튜브 캡처 이미지).

‘팔도 홍콩반점’은 전국 8개 권역의 향토 음식과 특산물을 활용해 그 지역에서만 판매하는 신메뉴 개발 프로젝트다. 지난 6월 부산의 ‘돼지국밥짬뽕’에 이어 두 번째 지역으로 전남광주통합특별시를 선정했다. 신메뉴 ‘애호박찌개짬뽕’은 광주의 대표 향토 음식인 애호박돼지찌개를 짬뽕으로 재해석한 메뉴다. 돼지고기와 채 썬 애호박을 푸짐하게 담아 애호박의 달큰한 맛과 돼지고기의 감칠맛, 칼칼한 국물이 어우러지는 것이 특징이다.

특히 이번 프로젝트는 본사 주도가 아닌 점주들의 아이디어를 반영해 추진한다는 점에서 의미가 있다. 메뉴 개발 과정은 이날 공개되는 백종원 유튜브 채널 ‘내꺼내먹 시즌2’를 통해 확인할 수 있다. 백 대표는 광주 지역 홍콩반점 매장을 찾아 직접 신메뉴를 시식하며 개발 배경과 지역 음식 문화에 담긴 이야기를 소개한다. 앞서 백 대표는 “지역 특산물과 짬뽕을 결합해 우리 동네만의 짬뽕을 고객들에게 선보이고 싶다”며 프로젝트 취지를 밝힌 바 있다.

홍콩반점은 신메뉴 출시를 기념해 이날부터 8월 6일까지 약 2주간 일부 매장을 제외한 전국 매장에서 ‘애호박찌개짬뽕’을 2000원 할인 판매한다. 이후 8월 7일부터는 전남광주통합특별시 지역 8개 매장에서 내년 2월 28일까지 시즌 한정 메뉴로 운영한다. 또 광주 지역 지정 매장에서는 오는 8월 22일까지 ‘애호박찌개짬뽕’ 주문 시 탕수육 소·중·대 메뉴를 3000원 할인하는 프로모션도 연다.

홍콩반점 관계자는 “팔도 홍콩반점은 지역의 맛과 이야기를 담은 장기 프로젝트”라며 “광주 향토 음식인 애호박돼지찌개를 홍콩반점만의 방식으로 재해석해 애호박의 달큰한 맛과 칼칼한 국물이 조화를 이루는 새로운 짬뽕을 완성했다”고 말했다.

한편 홍콩반점은 오는 2027년 2월 28일까지 ‘팔도 홍콩반점 스탬프 투어’ 이벤트도 진행한다. 지역별 지정 매장에서 해당 메뉴를 주문해 스탬프 8개를 모두 모은 고객에게는 추첨을 통해 순금 5돈, 호텔더본 제주 숙박권, 홍콩반점 모바일 금액권 등을 증정한다.