[메디먼트뉴스 김수현 기자] 숨은 골목의 진정한 고수들을 찾아 떠나는 새로운 맛집 탐방 예능 프로그램이 첫 방송부터 시청자들의 침샘을 자극하며 뜨거운 화제를 모으고 있다.
배우 유승목이 찾아간 첫 번째 골목… 서울 동묘앞역 일대 뒤흔든 역대급 한우 전문점
지난 15일 성공적인 첫걸음을 내디딘 tvN STORY 교양 프로그램 '동네의 명장들' 1회에서는 서울 동묘의 살아있는 고기 장인과 경기도 안양의 중화요리 명장을 차례로 찾아가 그들만의 특별한 요리 철학과 인생 스토리를 집중 조명했다.
이번 프로그램은 지난 36년이라는 오랜 시간 동안 스크린과 브라운관을 넘나들며 묵묵히 자신만의 연기 길을 걸어온 명품 배우 유승목이 진행을 맡아 신뢰감을 더했다. 유승목은 전국 각지에 숨겨진 진짜 고수들을 발굴하기 위해 직접 발로 뛰며 서울 종로구 숭인동 소재의 한우구이 전문점과 경기도 안양시 안양동에 위치한 등심탕수육 전문 중식당 등을 차례로 방문해 명장들이 지켜온 깊은 맛의 비밀을 전했다.
그중에서도 방송 직후 누리꾼들의 폭발적인 관심을 받고 있는 곳은 바로 서울 종로구 숭인동 동묘앞역 인근에 위치한 한우구이 전문점이다. 이곳은 이미 동네 주민들 사이에서 입소문이 자자한 권혁민 동네 명장의 가게로, 과거 인기 먹방 프로그램인 '토요일은 밥이 좋아' 등 다양한 방송 매체를 통해서도 고품격 한우 맛집으로 여러 차례 소개되며 엄격한 미식가들의 검증을 끝마친 명소다.
"마진보다 손님 만족이 우선"… 살치살과 등심을 통째로 썰어내는 권혁민 명장의 남다른 뚝심
이날 방송에서 유승목과 시청자들의 시선을 단숨에 사로잡은 이 식당만의 독보적인 차별점은 바로 고기를 손질하는 명장만의 특별한 방식에 있었다. 권혁민 명장의 한우구이 전문점은 소고기 부위 중에서도 최고급으로 꼽히는 살치살과 고소한 풍미가 일품인 등심 부위를 따로 분리하지 않고 한 번에 큼직하게 잘라서 손님상에 내놓는 방식을 고수해 각광을 받고 있다.
이러한 독특한 판매 방식에 대해 권혁민 동네 명장은 장인으로서의 확고한 영업 비밀과 뚝심을 밝혔다. 권 명장은 단가가 높은 살치살 부위만 따로 깔끔하게 분리해서 독자적인 메뉴로 판매하면 솔직히 식당을 운영하는 제 입장에서는 경제적으로나 매출 면에서 훨씬 더 큰 이득과 도움이 될 수 있다고 털어놓았다. 그러나 우리 가게를 믿고 멀리서부터 찾아와 주시는 손님들에게 단 한 점을 드시더라도 훨씬 더 높은 미각적 만족도와 감동을 선사하고 싶다는 마음이 컸기에, 마진을 조금 포기하더라도 그냥 등심과 살치살을 통째로 같이 썰어서 아낌없이 드리고 있다고 설명했다. 이러한 명장의 정직하고 따뜻한 배려 덕분에 음식을 맛본 손님들의 만족도와 재방문율이 엄청나게 높다는 후문이다.
평범한 동네 골목길 속에서 묵묵히 위대한 맛의 역사를 써 내려가고 있는 숨은 장인들의 이야기를 담은 tvN STORY 맛집 교양 프로그램 '동네의 명장들'은 매주 수요일 저녁 8시에 방송되어 시청자들의 안방극장에 따뜻한 감동과 미식을 선사할 예정이다.
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