삼양사가 결정형 식이섬유 소재인 '케스토스'(Kestose) 브랜드인 '화이버노바'(Fibernova)를 처음 선보인다.
삼양사는 13일부터 15일까지 미국 시카고에서 열리는 식품기술박람회 'IFT(Institute of Food Technologists) 2026'에 참가해 '화이버노바'를 선보인다고 14일 밝혔다.
이번에 선보이는 화이버노바는 섬유질을 뜻하는 '화이버'(Fiber)와 혁신을 의미하는 '노바'(Nova)를 결합한 단어로 '혁신적인 차세대 식이섬유 소재'라는 의미를 담았다는 게 삼양사의 설명이다.
케스토스는 프락토올리고당(FOS)의 일종으로, 장내 유익균의 먹이가 되는 프리바이오틱스 소재다. 프락토올리고당을 99% 이상 함유한 고순도 소재로, 일반적인 식이섬유와 달리 결정 제형으로 구현이 가능한 것도 케스토스의 특징이다. 삼양사는 화이버노바가 포함된 분말 이온음료 스틱을 박람회 방문객들에게 시식 샘플로 제공한다.
이외에도 삼양사는 자체 생산하는 스페셜티 식품 소재의 우수성과 AI 기반 당류 저감 솔루션인 '3S(Smart, Simple, Successful) 솔루션'의 기술력을 결합해 고객 맞춤형 제품 개발 역량도 박람회 기간에 강조한다고 밝혔다.
3S 솔루션은 고객이 원하는 제품의 당류 저감률, 제품 특성, 원가 조건 등을 입력하면, AI가 삼양사 스페셜티 소재를 활용해 최적의 소재 조합과 배합비를 제안한다. 삼양사는 전시부스에서 3S 솔루션을 활용해 만든 펙틴 구미도 방문객들에게 시식 샘플로 제공한다.
김현정 기자 / 경제를 읽는 맑은 창 - 비즈니스플러스
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