美 식품기술전시회 ‘IFT 2026’서 맞춤형 솔루션 제시
‘헬시플레저’ 넘어 ‘클린플레저’로 트렌드 선도
'IFT 2026' CJ제일제당 부스 렌더링 이미지 /CJ제일제당
[포인트경제] CJ제일제당이 세계 최대 규모의 식품 기술 전시회인 ‘IFT FIRST 2026’에 참가해 차세대 천연 조미 소재 ‘테이스트앤리치(TNR)’의 독보적인 기술력을 선보인다고 13일 밝혔다.
이날부터 사흘간 미국 일리노이주 시카고 맥코믹 플레이스에서 열리는 이번 행사에서 CJ제일제당은 ‘테이스트앤리치 테이스트 랩’이라는 연구실 콘셉트의 체험 부스를 마련해 본격적인 글로벌 시장 공략에 나섰다.
전시 현장에서 관람객들은 시식 메뉴를 통해 나트륨·지방·유제품 저감, 식물성 단백질 이취 개선, 클린라벨 구현 등 글로벌 식품 업계가 주목하는 주요 과제에 대한 CJ제일제당만의 차별화된 맛 솔루션을 직접 경험할 수 있다.
CJ제일제당이 이번에 선보이는 맛 솔루션은 단순히 특정 성분을 줄이는 수준을 넘어, ‘맛 설계’ 기술을 통해 제품 전반의 풍미와 밸런스를 최적화하는 데 초점을 맞췄다. 이를 통해 소비자 만족도는 물론, 원료 대체 과정에서 발생할 수 있는 배합상의 기술적 과제까지 효과적으로 해결할 수 있도록 설계된 것이 특징이다.
‘테이스트앤리치’는 CJ제일제당의 미생물 발효 R&D 역량이 집약된 차세대 조미 소재로, 사탕수수 등 자연 유래 원료를 인공 첨가물 없이 발효하는 과정에서 생성된다. 특히 정제나 화학 처리와 같은 인위적인 공정을 배제한 차별화된 천연 발효 공법으로 대량생산에 성공했다는 점이 높게 평가받는다.
최근 글로벌 식품 소비 트렌드가 건강을 즐겁게 관리하는 ‘헬시플레저’를 넘어, 성분의 안전성까지 중시하는 ‘클린플레저’로 진화하고 있다. 이에 발맞춰 CJ제일제당은 ‘테이스트앤리치’의 브랜드 포트폴리오를 다각화하고, 국가별 차별화 전략을 통해 글로벌 시장 내 지배력을 한층 강화할 방침이다.
CJ제일제당 관계자는 “테이스트앤리치는 당사의 차별화된 발효 기술을 기반으로 글로벌 식품 업계의 주요 과제에 대응할 수 있는 차세대 조미 소재”라며, “앞으로도 글로벌 트렌드와 소비자 니즈를 충족시킬 수 있는 맞춤형 맛 솔루션을 지속 선보일 것”이라고 밝혔다
최근 CJ제일제당은 롯데케미칼과 업무협약을 맺고 냉동 보관부터 전자레인지 조리까지 최적화된 고기능 신규 패키징 소재 개발에 착수했다. 이처럼 소재와 포장 전반에 걸친 기술력을 결합해 소비자가 제품을 경험하는 모든 과정에서 안전성과 편의성을 극대화하겠다는 전략이다.
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