무더운 여름철 필수템인 '아아'(아이스 아메리카노)를 마시기 위한 사람들에게 인기를 모으는 커피 프랜차이즈 업계가 한끼 끼니를 떼울 수 있는 다이닝 공간으로 변신하고 있다. 고물가로 2만~3만원에 육박하는 점심 값을 아끼기 위한 직장인들이 카페에서 간단하게 끼니를 해결하는 추세에 대응한 변화다.
10일 업계에 따르면, 캐나다 커피 브랜드 팀홀튼은 '랍스터롤' 2종을 오는 20일까지 한정 판매한다.
이번 신메뉴는 캐나다 동부 항구도시 할리팩스에서 열리는 여름철 랍스터 페스티벌에서 착안해 기획됐다. 제품은 '클래식 랍스터롤'과 '스파이시 랍스터&쉬림프롤'로 모두 게살이나 크래미를 섞지 않은 랍스터 원육을 사용했다.
팀홀튼은 카페 내 식사 메뉴 강화를 위해 캐나다 현지 셰프가 직접 메뉴 개발에 투자한 '칠리 수프 위드 파스타' 메뉴도 선보였다. 팀홀튼은 캐나다 현지 식문화를 한국 소비자들에게 소개하기 위해 이번 랍스터 신메뉴 한정 판매 행사를 진행하고 있다.
저가 커피 프랜차이즈 업계도 식사 대용 분식 메뉴가 더 이상 낯설지 않다.
메가MGC커피는 지난 3월 닭다리살 순살과 떡을 특제 양념에 버무린 '양념 컵치킨'을 내놨고, 4월에는 '엠지씨네 통쏘시지 김볶밥'으로 고객들의 호응을 얻었다. 이디야커피는 '크림 퐁듀 김치볶음밥' '현미 소불고기볶음밥' '저당 떡볶이' 등 간편식 5종을 출시했다.
컴포즈커피는 지난 2월 '쫄깃 분모자 떡볶이'를 선보였고, 더벤티는 음료와 함께 떡볶이·소보로밥 등 간편식 4종으로 구성된 '더벤티네 치킨'을 론칭하기도 했다.
고물가와 경기 부진으로 2만~3만원에 육박하는 점심 값이 부담스러워진 소비자들의 얇은 지갑을 커피 프랜차이즈의 분식 메뉴가 해결해주고 있다.
업계 관계자는 "2000~3000원대 저가 커피와 함께 떡볶이 등 분식을 곁들이면 1만원 안팎으로 끼니를 해결할 수 있다"며 "고공행진하는 점심 값이 부담스러운 소비자들에게 손쉬운 대안이 되고 있다"고 말했다.
또한 커피 프랜차이즈 업계의 출점 경쟁이 한계가 다다르면서 기존 점포 매출을 올리기 위해 분식 메뉴를 활용한다는 분석도 제기된다. 현실적으로 분식을 파는 것이 점포 경쟁력을 향상시키는 직접적인 효과를 내는 것으로 풀이됐다.
냉동·HMR 기술 발전으로 매장 조리 부담이 줄어들면서 전문 주방과 숙련 조리인력 없이도 분식 메뉴를 판매할 수 있게 된 매장 환경도 한몫했다.
업계 관계자는 "커피 프랜차이즈의 푸드 메뉴 확대로 외식업과 식품 제조업 간의 경계가 흐려지고 있다"며 "커피만으로는 객단가를 높이기 힘든 업체들이 분식 등 사이드 메뉴를 통해 매출 개선을 추구하는 추세"라고 말했다.
김현정 기자 / 경제를 읽는 맑은 창 - 비즈니스플러스
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