면사랑 “집밥 열풍에 만능 소스 각광…식품업계 경쟁”

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| 서울=한스경제 김종효 기자 | 고물가와 외식비 부담이 커지면서 집에서 직접 요리하는 문화가 확산되고 있다. 이에 따라 식품업계는 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 소스와 육수 제품을 앞세워 소비자 공략에 나서고 있다.

국내 소스류 시장은 2024년 3조3888억원 규모로 성장했다. 복합 및 자연 조미료 시장도 지난해 1923억원까지 확대됐다. 식품업계는 활용도와 간편함을 강조한 제품을 잇따라 출시하고 있다.

면·소스 전문기업 면사랑은 희석 타입 육수 3종과 비빔장 1종으로 구성된 만능 시리즈를 선보였다. 만능 멸치육수는 남해안 대멸치와 완도산 다시마를 우려내 깊은 맛을 냈다. 잔치국수, 김치찌개, 나물무침 등 한식에 두루 쓸 수 있다. 만능 바지락육수는 바지락살을 직접 우려내 시원한 맛을 구현했다. 바지락칼국수, 봉골레 파스타, 찌개 등 한식과 양식 모두에 활용 가능하다. 만능 양지육수는 100% 소고기를 5시간 우려내 담백한 맛을 살렸다. 떡국, 만둣국, 쌀국수, 샤브샤브 등 고기 국물 요리에 적합하다. 만능 비빔장은 태양초 고추장에 배, 마늘, 파, 양파, 생강, 배농축액을 배합해 매운맛과 단맛을 동시에 잡았다. 비빔면, 골뱅이소면, 회무침, 비빔만두 등 다양한 무침 요리에 쓸 수 있다.

대상은 화이트식초와 피클링소스를 새롭게 내놨다. 화이트식초는 두 번 발효해 깔끔한 맛을 내고, 산도 6%로 드레싱, 절임, 육류·해산물 잡내 제거 등 다양한 요리에 쓸 수 있다. 피클링소스는 채소에 바로 부으면 수제 피클을 만들 수 있다. 발효식초 산미에 겨자, 코리앤더, 딜 등 향신료를 더해 풍미를 높였다.

샘표는 새미네부엌 김치양념을 통해 김치 담그기 과정을 간소화했다. 양파, 마늘, 액젓 등 김치에 필요한 양념이 한 팩에 들어 있어 5분 만에 김치를 만들 수 있다. 겉절이, 깍두기, 오이소박이 등 무침 요리에도 활용 가능하다. 멸치볶음, 장조림 등 밑반찬용 소스도 함께 선보이고 있다.

식품업계 관계자는 집밥 문화 확산으로 한 병으로 다양한 요리를 완성할 수 있는 만능 소스의 경쟁력이 높아지고 있다고 말했다. 앞으로도 맛과 편의성을 동시에 잡는 제품이 시장을 이끌 것으로 보인다.