배우 이민정이 유튜브 채널 '이민정 MJ'를 통해 자신만의 김치볶음밥 비법을 공개했다. 이탈리아 여행을 앞두고 가족을 위해 치즈를 활용한 요리 세 가지를 선보인 이 영상은 16일 오후 공개됐다.
이민정은 첫 번째 메뉴로 '치즈그라탱 김치볶음밥'을 택했다. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기와 다진 마늘을 먼저 볶은 뒤, 고기가 익을 즈음 김치를 넣는 순서였다. 이민정은 "돼지고기 대신 스팸이나 베이컨을 써도 전혀 상관없다"며 "양파는 단맛을 위해 넣는 거라 생략해도 된다"고 설명했다.
재료를 볶은 뒤 밥을 넣어 함께 볶는 과정은 여느 김치볶음밥과 같았다. 그러나 이민정의 레시피는 마지막 단계에서 달랐다. 이민정은 "간은 김칫국물로 조절하고, 맨 마지막에 참기름 대신 버터를 한 숟가락 넣어준다"며 "버터가 풍미를 엄청나게 살려준다"고 강조했다. 버터를 싫어하는 경우에는 참기름으로 대체해도 된다고 덧붙였다.
볶음밥 위에 에이즐버그 치즈를 올려 그라탱 형태로 완성한 이민정은 "정말 맛있다, 훌륭하다"며 만족스러운 반응을 보였다. 에이즐버그는 1956년 노르웨이에서 탄생한 치즈 브랜드로, 짜지 않으면서도 고소한 풍미가 특징이다.
이날 이민정은 치즈를 주재료로 한 세 가지 요리를 이어갔다. 점심 메뉴로는 잠봉뵈르 샌드위치를, 저녁 메뉴로는 부대찌개를 선보였다. 부대찌개에는 양배추, 양파, 소시지, 햄, 김치를 넣고 곰탕 육수와 물을 섞어 끓이는 방식을 택했다.
이민정은 영상 말미에서 "평범한 요리가 치즈 덕분에 훨씬 특별하고 맛있어졌다"며 시청자들에게도 도전해볼 것을 권했다. 치즈그라탱 김치볶음밥은 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있다. 기본 재료와 순서는 다음과 같다.
재료(2인분 기준)
밥 2공기, 잘 익은 김치 180~200g, 대패삼겹살(또는 스팸·베이컨) 150g, 다진 마늘 1작은술, 양파 4분의 1개, 김칫국물 2~3큰술, 버터 1큰술, 슬라이스 치즈 4장, 식용유 적당량
만드는 법
① 팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 뒤 대패삼겹살과 다진 마늘을 함께 볶는다.
② 고기가 70% 정도 익으면 양파와 김치를 넣고 2~3분 더 볶는다.
③ 간이 부족하면 김칫국물을 조금씩 넣어 조절한다.
④ 밥을 넣고 주걱으로 눌러가며 고루 섞어 볶는다.
⑤ 불을 끄고 버터 1큰술을 넣어 고루 섞는다.
⑥ 볶음밥 위에 슬라이스 치즈 4장을 고루 올린다.
⑦ 전자레인지(1~2분) 또는 오븐(180도, 3~5분)에 넣어 치즈가 완전히 녹으면 완성.
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