최근 각종 SNS를 뜨겁게 달구고 있는 브런치 트렌드가 있습니다. 바로 잘 구운 사워도우에 짭조름한 치즈, 부드러운 계란과 버터를 곁들여 먹는 북유럽식 아침 식사인데요. 화려하고 자극적인 디저트의 유행이 지나간 자리에 재료 본연의 담백한 맛과 영양의 균형을 중시하는 심플한 플레이트가 스며들고 있는 것이죠. 바삭하고 시큼한 사워도우 빵에 풍미 깊은 부재료를 차곡차곡 올려 따뜻한 커피 한 잔과 함께 곁들이면, 평범했던 아침이 순식간에 코펜하겐의 여유로운 카페로 변모합니다. 든든하지만 속이 편안한 탄수화물, 단백질, 지방의 완벽한 앙상블. 지금 당장 방문해야 할 사워도우 플레이트 맛집 4곳 소개합니다.
셰이커
올림픽공원 산책 후 즐기는 평화로운 모닝 세트
방이역과 올림픽공원에서 도보 5분 거리에 위치한 셰이커는 평화로운 아침의 여유를 만끽하기에 가장 완벽한 공간입니다. 이곳의 시그니처인 스몰 플레이트는 고소하게 씹히는 참깨 사워도우 번에 풍미 깊은 프로볼로네 치즈, 그리고 감칠맛을 확 끌어올리는 쌀누룩 소금 버터가 조화롭게 어우러져 미각을 부드럽게 깨워주는데요. 특히 오전 9시부터 낮 12시까지는 아메리카노 또는 라테를 곁들인 모닝 세트로 더욱 합리적인 즐거움을 누릴 수 있습니다. 매장 안으로 들어서면 북향 통창 너머로 어린이 공원의 단풍나무와 벚나무 풍경이 은은하게 펼쳐지는데요. 볕이 직접 내리쬐지 않아 여름엔 시원하고 겨울엔 부드러운 빛을 머금어 무척 아늑합니다. 식사 후에는 쌉싸름한 호지 베이스에 간장 캐러멜 소스와 말돈 머랭 칩을 올린 시즈널 소프트아이스크림으로 달콤한 마침표를 찍어보세요. 인근 공영주차장 덕분에 접근성까지 훌륭합니다.
주소 서울 송파구 양재대로71길 19
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웜코브
호텔 조식 대신 선택하는 부산 최고의 아침
부산 여행을 계획 중이라면 뻔한 호텔 조식 대신 웜코브에서 가장 트렌디하고 고소한 하루를 시작해 보는 건 어떨까요? 이른 아침 7시 30분부터 문을 여는 이곳은 이미 빵을 사랑하는 방문객들 사이에서 부산 최고의 사워도우 맛집으로 입소문이 자자한 곳입니다. 탄수화물, 단백질, 지방의 영양 밸런스가 기가 막히게 맞아떨어지는 이곳의 사워도우 플레이트는 단순함이 만들어낸 완벽하게 단정한 맛을 자랑합니다. 쫄깃한 사워도우 번에 부드러운 계란, 치즈, 풍미 가득한 버터 휩 크림과 달콤한 잼이 넉넉하게 제공되며 취향에 따라 오독오독 씹히는 식감이 매력적인 치아시드 번으로 변경해 색다른 재미를 느낄 수도 있죠. 한입 베어 무는 순간, 빵 본연의 담백함과 크림의 고소함이 입안 가득 기분 좋게 퍼질 거예요. 다크하고 고소한 커피에 향긋한 오렌지 향이 매력적으로 맴도는 이곳만의 스페셜 메뉴 오렌지 커피를 곁들이면 더욱 산뜻하고 근사한 브런치를 완성할 수 있습니다.
주소 부산 수영구 수영로554번길 46
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더브렉퍼스트클럽
프랑스산 밀가루로 빚어낸 정통 북유럽식 대니쉬 브렉퍼스트
이름부터 아침 식사에 진심인 더브렉퍼스트클럽은 화학첨가물 없이 100% 프랑스산 프리미엄 밀가루와 직접 키운 천연 발효종만을 사용해 매일 아침 건강한 빵을 굽습니다. 북유럽 사람들이 즐겨 먹는 심플하지만 원료와 숙성 방식에 집중한 진짜 건강한 아침 식사를 선보이죠. 대표 메뉴인 대니쉬 브렉퍼스트는 갓 구운 사워도우와 호밀빵에 치즈, 과일잼, 버터, 그리고 삶은 달걀이 정갈하게 내어집니다. 달걀은 가장 따뜻하고 맛있게 즐길 수 있도록 주문 즉시 삶기 시작하므로 약 10분의 기다림이 필요하지만, 그 기다림마저 기분 좋아질 만큼 고소하고 풍부한 맛으로 보답합니다. 스페셜티 등급의 원두를 배치 브루 방식으로 신선하게 추출한 커피와의 궁합도 무척 훌륭합니다. 베이커리 주문 시 어린아이를 위한 우유를 무료로 제공하는 따뜻한 배려까지 돋보여 온 가족이 함께 방문하기에도 완벽하죠.
주소 서울 강동구 구천면로13길 34
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스캣
12시간의 기다림이 만든 겉바속촉 사워도우
사워도우 특유의 매력적인 산미와 깊은 풍미를 제대로 경험하고 싶다면 주저 없이 스캣으로 향해야 합니다. 이곳은 매일 정성껏 리프레시하며 키운 르방과 유기농 호밀가루, 밀가루를 배합하여 무려 12시간 이상 천천히 발효시킨 천연 발효 빵을 구워냅니다. 긴 기다림 끝에 탄생한 사워도우는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하게 촉촉한 겉바속촉의 정석을 보여주는데요. 씹을수록 은은하게 퍼지는 고급스러운 산미가 일품입니다. 정성스럽게 구워낸 빵에 말돈 소금과 메이플 시럽을 섞어 단짠의 밸런스를 잡은 휩 버터, 짭조름한 매력의 모르타델라 햄, 부드러운 하바티 치즈가 어우러진 사워도우 플레이트는 그야말로 미각을 호강시키는 완벽한 조합이죠. 건강하고 든든한 식사 대용 빵뿐만 아니라 달콤하고 귀여운 컵케이크 등 다채로운 디저트 라인업도 충실하게 갖추고 있어 식사부터 식후 달콤한 디저트 타임까지 한자리에서 기분 좋게 해결할 수 있습니다.
주소 전북 전주시 덕진구 오정2길 13
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