토마토와 양파 이렇게 만들어두세요…김치처럼 꺼내 먹기 좋습니다

더운 날에는 뜨거운 국이나 무거운 반찬보다 차갑게 먹는 토마토 양파 샐러드 한 접시가 밥상에 더 잘 어울린다. 토마토는 그냥 썰어 먹어도 좋지만, 양파와 함께 새콤달콤하게 버무려 냉장고에 넣어두면 바로 꺼내 먹기 좋은 여름 음식이 된다. 고기나 생선구이 옆에 곁들이기 좋고, 빵이나 샌드위치에 넣어도 잘 어울린다.

토마토 양파 샐러드는 얇게 썬 토마토 위에 양파를 올리고, 올리브오일과 레몬즙으로 만든 드레싱을 뿌려 먹는 음식이다. 바로 먹어도 좋지만 냉장고에 잠시 두면 토마토 과즙과 드레싱이 섞여 맛이 더 산뜻해진다. 한 번 만들어 차게 두면 김치처럼 조금씩 꺼내 곁들이기 좋아 여름 밥상에 자주 올리기 편하다.

토마토와 양파를 같이 쓰면 좋은 점

토마토는 수분이 많고 산미가 있어 더운 날 먹기 좋은 식재료다. 붉은 토마토에는 라이코펜이 들어 있다. 라이코펜은 기름과 함께 먹을 때 흡수율이 높아지는 성분으로 자주 언급된다. 그래서 토마토에 올리브오일을 더하면 맛이 부드러워지고 함께 먹기에도 좋다.

토마토에는 칼륨과 비타민 C도 들어 있다. 칼륨은 나트륨 배출을 돕는 성분으로 꼽힌다. 짠 음식이나 기름진 음식을 먹을 때 토마토를 곁들이면 입안이 가볍고, 비타민 C도 함께 챙길 수 있다. 맛이 덜한 토마토도 레몬즙과 설탕을 약간 더하면 한결 먹기 좋아진다.

양파는 생으로 먹으면 알싸한 맛이 강하다. 얇게 썰어 찬물에 잠시 담그면 매운맛이 줄어 토마토와 함께 먹기 편해진다. 양파에는 퀘르세틴이 들어 있고, 아삭하게 씹히는 식감도 있어 부드러운 토마토와 잘 어울린다. 레몬즙이 들어간 드레싱을 뿌리면 양파의 알싸한 맛이 부드럽게 잡힌다.

토마토 양파 샐러드 만들기

재료는 토마토 3개, 양파 1/3개, 올리브오일 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1작은술, 소금 2꼬집, 후추 약간을 준비한다. 토마토가 작은 편이면 4개를 써도 된다. 방울토마토로 만들 때는 20알 안팎을 반으로 갈라 쓰면 된다. 토마토의 단맛이 약하면 설탕을 조금 더 넣고, 잘 익은 토마토라면 설탕을 줄인다.

양파는 얇게 썬다. 링 모양으로 썰어도 좋고, 먹기 편하게 반달 모양으로 썰어도 된다. 썬 양파는 찬물에 5분 정도 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 물에 너무 오래 담그면 양파 맛이 빠질 수 있으니 매운맛만 줄이는 정도로 끝낸다.

토마토는 꼭지를 제거한 뒤 얇게 썬다. 둥근 모양 그대로 썰면 접시에 담았을 때 보기 좋고, 먹기 편하게 하려면 반달 모양으로 한 번 더 자르면 된다. 너무 두껍게 썰면 양파와 함께 집기 어렵고, 너무 얇게 썰면 드레싱을 뿌린 뒤 쉽게 무를 수 있다.

드레싱은 따로 만든다. 작은 그릇에 올리브오일 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1작은술, 소금 2꼬집, 후추 약간을 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 섞는다. 레몬즙만으로 새콤한 맛이 부족하면 식초를 몇 방울만 더해도 된다. 다만 식초를 많이 넣으면 토마토 맛이 약해질 수 있으니 조금만 넣는 편이 낫다.

접시에 토마토를 담고 그 위에 양파를 올린다. 토마토 한 장에 양파를 조금씩 얹는 식으로 담으면 먹을 때 함께 집기 편하다. 그 위에 드레싱을 고르게 뿌린다. 세게 뒤섞으면 토마토가 물러질 수 있으니 드레싱을 위에서 끼얹는 방식으로 마무리한다.

바로 먹어도 괜찮지만 냉장고에 10~15분 정도 두었다가 먹으면 더 시원하다. 이때 유리그릇이나 유리병에 담아두면 냄새가 덜 배고 꺼내기도 깔끔하다. 그날 먹을 만큼만 만들어 고기, 생선구이, 닭가슴살, 삶은 달걀, 두부, 빵, 샌드위치 옆에 조금씩 곁들이면 된다.

<토마토 양파 샐러드 레시피>

■ 토마토 양파 샐러드 재료

→ 토마토 3개, 양파 1/3개, 올리브오일 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1작은술, 소금 2꼬집, 후추 약간

■ 토마토 양파 샐러드 만드는법

1. 양파 1/3개는 얇은 링 모양이나 반달 모양으로 썰어 찬물에 5분 정도 담근다.

2. 토마토 3개는 꼭지를 제거하고 얇게 썬다.

3. 작은 그릇에 올리브오일 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1작은술, 소금 2꼬집, 후추 약간을 넣고 섞는다.

4. 양파는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

5. 접시에 토마토를 담고 양파를 올린다.

6. 드레싱을 위에 고르게 뿌린다.

7. 냉장고에 10~15분 정도 두었다가 차게 먹는다.

8. 고기, 생선구이, 닭가슴살, 삶은 달걀, 두부, 빵, 샌드위치 옆에 조금씩 곁들인다.