식음료업계, 때이른 더위에 ‘이국적 열대 풍미’ 신제품 전격 출격

무더위가 시작되는 본격적인 여름철을 앞두고 유통업계가 이른바 '얼리 썸머' 추세를 겨냥해 여름용 시즌 신제품을 연이어 출시하고 있다.

네스프레소 아이스 커피 바(Nespresso Iced Coffee Bar) 팝업 전경 이미지 / 네스프레소

올해는 예년보다 더위가 일찍 찾아오면서 본격적인 휴가 기간이 시작되기 전부터 여름 분위기를 미리 즐기려는 소비자가 증가하는 추세다. 특히 휴가를 직접 떠나기 전에도 일상에서 계절감을 체감할 수 있는 경험에 대한 요구가 커지면서, 휴양지의 이국적인 정취를 표현한 식음료가 새로운 계절 트렌드로 부상했다. 이에 유통업계는 유자나 코코넛, 망고처럼 여름을 떠올리게 만드는 과일과 열대 풍미를 가미한 시즌 상품을 내놓으며 소비자의 이목을 집중시키고 있다. 여름 대표 메뉴인 시원한 커피 조리법부터 디저트, 외식 분야의 신메뉴까지 다채로운 제품군이 휴가를 떠나지 못하는 이들에게도 휴양지의 이국적인 감성을 전달한다.

프리미엄 커피 브랜드 네스프레소는 아이스 커피 수요가 늘어나는 여름을 맞이하여 다양한 조리법으로 시원하게 즐기기 적합한 시즌 한정 커피 2종을 발매했다. '아이스 유자 바닐라향 커피'는 100% 아라비카 블렌드 원두에 유자의 생기 넘치는 산미와 바닐라의 부드럽고 달콤한 향을 조화롭게 가미해 청량감을 주는 것이 특징이다. '아이스 코코넛 바닐라향 커피'는 열대과일인 코코넛의 달콤한 향과 크리미한 바닐라향을 아라비카 블렌드의 부드러운 카라멜 풍미와 조합해 휴양지 느낌을 구현했다. 네스프레소는 신제품 커피 2종을 더욱 다채롭게 활용할 수 있는 아이스 커피 조리법도 함께 공개했다. 두 종류 모두 얼음이나 차가운 우유를 섞어 차갑게 마실 때 더욱 풍부한 맛과 향을 경험할 수 있다.

'아이스 유자 바닐라향 커피'를 사용하는 '포밍 유자 피즈'는 상큼한 유자와 부드러운 커피 거품을 조합한 스파클링 토닉 커피다. 네스프레소 커피 머신 버츄오 업이나 버츄오 팝 등에서 활용할 수 있는 '아이스&라테 모드'로 추출한 커피에 황설탕, 유자 프룻 믹스, 얼음, 토닉워터를 섞은 뒤 나노포머 기기로 쫀쫀한 커피 거품을 만들어서 올리면 완성된다. '아이스 코코넛 바닐라향 커피'를 활용하는 '이 여름 타이코코'는 동남아 열대 풍미를 담아 갈증을 해소하기 좋은 긴 음료 형태로, 동일하게 '아이스&라테 모드'로 뽑은 커피에 얼음, 코코넛 워터, 레몬향 탄산수, 바닐라 시럽, 라임주스를 배합하는 방식이다.

이와 함께 소비자들이 도심 속 휴양지에서 이색적인 여름 커피 메뉴를 직접 만날 수 있도록 서울신라호텔과의 협업도 진행한다. 여름 시즌 객실 패키지인 '어번 리프레시 위드 네스프레소'와 야외 수영장 구역에 마련된 '네스프레소 아이스 커피 바' 팝업 매장을 동시에 운영하는 형태다. 해당 객실 패키지를 이용하는 고객에게는 특별히 마련된 네스프레소 스페셜 커피 칵테일인 '리치 앤 칠'과 '네스 아일랜드 밤' 2종을 제공한다. 신라호텔 어번 아일랜드 내에 조성된 '네스프레소 아이스 커피 바'는 여름의 청량함을 감각적으로 체험할 수 있도록 레시피 존, 비즈니스 디스플레이 존, 포토존 등 총 세 가지 테마 공간으로 꾸며졌다. 이 중 레시피 존에서는 '아이스 유자 바닐라향 커피'를 쓴 '포밍 유자 피즈'와 '아이스 레제로' 커피를 바탕으로 한 '프룻 팝핑 펀치' 조리법을 직접 경험해 볼 수 있다. 이 팝업 매장은 6월 21일까지 문을 열며, 여름 시즌 객실 패키지 상품은 8월 31일까지 이용할 수 있다.

여름 과일 고유의 맛을 가득 머금은 디저트 상품도 출시되어 시장의 주목을 받는다. 저칼로리 아이스크림 브랜드 라라스윗은 하절기 신상품으로 '저당 골드키위파인 듬뿍바'를 시장에 내놓았다.

라라스윗 ‘저당 골드키위파인 듬뿍바’ 이미지. / 라라스윗

이 제품은 기존에 선보였던 과육형 저당 아이스크림 제품군의 후속 라인업으로, 건강한 단맛을 추구하며 저당 디저트를 찾는 소비자층을 위해 제품 포트폴리오를 확장하는 취지에서 기획됐다. 이번 신제품은 골드키위와 파인애플 원료를 적절히 배합하여 과일 고유의 풍미를 충실하게 구현한 점이 특징이다. 아이스크림 표면에는 키위 씨가 그대로 보이도록 구성해 시각적인 원물감과 씹는 재미를 동시에 살렸고, 잘 익은 골드키위를 숟가락으로 직접 떠먹는 듯한 맛을 선사한다. 해당 상품은 편의점 CU를 포함한 주요 오프라인 유통 채널 매장을 통해 만나볼 수 있다.

외식 업계에서는 대표적인 열대과일인 망고를 전면에 내세운 신메뉴 출시로 여름 시장에 대응하고 있다. 샤브샤브 뷔페 전문 브랜드 샤브올데이는 올여름 한정 시즌 메뉴로 '망고올데이'를 선보인다. 이번 메뉴 구성에는 태국 치앙마이 지역에서 생산되는 마하차녹 품종의 망고를 사용한다. 마하차녹 망고는 애플망고 특유의 새콤한 맛과 골드망고의 부드러운 단맛을 동시에 지니고 있는 고급 품종으로 평가받는다.

'망고올데이' 메뉴는 가공하지 않은 생망고를 비롯해 생망고립, 망고베리 큐브케이크, 직접 만들어 먹는 DIY 망고 치즈케이크 빙수, 올데이 망고 자몽 라씨 등 다채로운 디저트와 음료 형태로 제공된다. 이 가운데 생망고를 포함한 일부 특정 메뉴는 저녁 시간대와 주말 방문 고객에게만 한정적으로 운영하며, 우선 일부 매장에서 시범적으로 운영을 거친 뒤 향후 전국 매장으로 공급을 확대할 계획이다.

특히 차별화된 품질을 바탕으로 캡슐 커피 문화를 선도하고 있는 네스프레소는 '지속 가능한 품질 플랜'을 바탕으로 전 세계 18개국에 걸쳐 13만 명이 넘는 농부들과 협력 관계를 맺고 있다. 이를 통해 커피 산업 전반에서 사회적, 환경적 책임을 다하기 위해 노력하는 중이다. 네스프레소는 전 세계 주요 커피 생산지 및 현지 지역사회와 장기적으로 협력하여 책임감 있는 방식으로 원두를 수급하고 농가 및 지역사회의 발전을 지원한다. 이러한 구조를 토대로 일관된 커피 품질과 안정적인 공급 체계를 구축하며 지속 가능한 가치를 창출하는 데 주력하고 있다.

이러한 상생 노력을 인정받아 네스프레소는 지난 2022년 높은 수준의 사회적·환경적 책임성과 투명성을 검증받으며 글로벌 '비콥' 인증을 획득했다. 이를 계기로 전 세계 1만여 개에 달하는 인증 기업들과 연대하여 지구 환경과 사회에 긍정적인 변화를 유도하는 국제적인 움직임에 동참하는 중이다. 스위스 브베에 본사를 두고 있는 네스프레소는 한국을 포함해 전 세계 98개국에서 2025년 기준 849개의 부티크 매장을 운영하고 있다. 현재 약 1만 4000명의 임직원이 근무 중이며 보다 지속 가능한 커피 산업을 목표로 품질과 혁신, 책임 경영을 강화해 나가고 있다. 기업 및 제품과 관련한 보다 자세한 정보는 네스프레소 공식 기업 웹사이트에서 확인할 수 있다.