김과 크림치즈라니, 이색적인 조합이 내는 맛의 시너지

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• 무쉬: 대파 퓌레를 올린 피자부터 쌍화차를 활용한 디저트까지, 재료의 의외성을 극대화한 창의적 메뉴.
• 누드앤츠: 똠얌의 새콤함과 병아리콩 후무스를 결합해 이국적인 여름의 맛을 구현한 웰니스 카페테리아.
• 모리몰리: 김 튀김 타코 셸 위에 우니, 육회 등 고급 식재료를 올려 동서양의 맛을 결합한 스시 타코.
• 시모어: 짭짤한 김과 달콤한 크림치즈 아이스크림의 조화로 독보적인 단짠 풍미를 완성한 이색 디저트.
• 도우클럽 연희본점: 참외 피클과 수비드 닭가슴살을 조합해 여름철 산뜻한 미감을 자극하는 도우샌드 전문점.

무쉬

시그너처 메뉴 ‘대파 피자’는 은은한 달콤함과 대파 향이 매력적이다. / 출처: 무쉬 네이버지도 업체 등록

밝은 우드톤의 인테리어 덕에 브런치를 즐기기 좋다. / 출처: 무쉬 네이버지도 업체 등록

얼핏 보기에 평범한 브런치 레스토랑처럼 보이는 ‘무쉬’에는 생각지 못한 재료 조합으로 만들어낸 창의적인 메뉴가 즐비하다. 시그너처 메뉴는 송송 썬 대파가 토핑으로 올라간 ‘대파 피자’. 부드러운 도우 위에 대파 퓌레 소스, 대파, 스위트 소이 소스, 라임 제스트, 치즈를 올려 구워 달콤한 맛과 대파 향이 은은하게 감돈다. 노루궁뎅이 버섯과 함바그 스테이크에 사우전 아일랜드 소스를 끼얹은 ‘노루궁뎅이 함바그’도 담백한 맛으로 인기다. 달콤한 미니 애플 콤포트와 스파이시한 쌍화 인퓨전, 마스카포네 크림, 대추칩, 캐슈넛 칩, 에그 요크 등이 어우러져 익숙한 듯 색다른 맛을 전하는 디저트 ‘쌍화 무스 & 애플 콤포트’로 식사를 마무리하면 예상 밖의 재료 조합이 만들어내는 즐거움을 제대로 만끽할 수 있다.

주소: 서울 용산구 한강대로52길 25-5 요한빌딩 2층

누드앤츠

건강한 재료로 만든 요리와 커피, 티, 내추럴 와인, 맥주 등을 즐길 수 있는 웰니스 카페테리아다. / 출처: 누드앤츠 네이버지도 업체 등록

'똠얌 후무스와 또르띠아’는 여름에만 맛볼 수 있는 시즌 메뉴다. / 출처: 누드앤츠 네이버지도 업체 등록

건강한 재료들로 만든 요리들과 커피, 티, 내추럴 와인, 맥주 등을 즐길 수 있는 웰니스 카페테리아다. 다양한 종류의 후무스와 브루스케타, 샌드위치 등이 준비됐으며 그중 여름 메뉴인 ‘타이 똠얌 후무스와 또르띠아’는 독창적인 맛으로 인기다. 타히니(참깨 페이스트)의 양을 최소한으로 줄인 병아리콩 후무스에 똠얌과 라임을 곁들여 새콤함을 더했다. 또르띠아에 똠얌 후무스와 볶은 새우, 피쉬볼, 고수, 오이, 파프리카, 토마토를 넣고 한 입 먹으면 여름철 달아난 입맛을 되살린다. 타이 똠얌 후무스와 또르띠아는 7월 말까지 판매 예정이다.

주소: 경기 수원시 팔달구 정조로 842-16 1층

모리몰리

이제 막 오픈한 신상 스시 타코 전문점이다. / 출처: 모니몰리 네이버지도 업체 등록

타코 셸 대신 김튀김을 사용한 스시 타코를 맛볼 수 있다. / 출처: 모니몰리 네이버지도 업체 등록

이제 막 오픈한 성수동의 스시 타코 전문점이다. 타코 셸 대신 김 튀김 위에 고슬고슬한 밥과 갖가지 재료를 얹은 타코로 동서양의 매력을 한 번에 전한다. 토핑 또한 연어 타르타르, 갈릭 버터 새우, 트러플 사워 소스와 와규, 우니와 육회 등 일반 타코 전문점에서는 만나기 힘든 조합으로 준비됐다. 그중 저온 조리한 닭다리 살과 하우스 시즈닝을 올린 ‘모니몰리타코’, 녹진한 우니와 육회에 수제 치폴레 마요를 더해 감칠맛을 극대화한 ‘우니육회타코’가 특히 인기다. 사이드 메뉴로 준비된 ‘살사 교자만두’, ‘통치즈 고로케’, ‘칠리 타코야키’ 등도 다른 곳에서는 경험하기 힘든 독창적인 맛으로 방문객을 사로잡는다.

주소: 서울 성동구 성수일로3길 3-5 지하1~3층

시모어

단짠의 매력을 느낄 수 있는 ‘김치(김+크림치즈 아이스크림)’ 조합이다. / 출처: 시모어 네이버지도 업체 등록

커피와 내추럴 와인을 매개로 전시와 공연 팝업 등도 진행한다. / 출처: 시모어 네이버지도 업체 등록

망원역과 마포구청역 사이에 위치한 카페다. 커피와 내추럴 와인을 매개로 전시와 공연 팝업 등도 진행해 오는 이들에게 영감을 전한다. ‘잼&버터 토스트’, ‘파니니 샌드위치’ 등 다양한 요깃거리가 준비됐으며 그중 인기 메뉴는 ‘김치(김+크림치즈 아이스크림)’이다. 서촌의 디저트 카페 ‘동감’에서 선보인 크림치즈 아이스크림을 김으로 감싸 만든 디저트로 ‘시모어’에서도 맛볼 수 있다. 짭짤한 김이 아이스크림의 달콤함을 배가해줘 커피에 곁들여 먹기에도, 와인 안주로 즐기기에도 손색 없다.

주소: 서울 마포구 월드컵로29길 45-10 1층

도우클럽 연희본점

‘참외치킨 도우샌드’는 담백하면서도 산뜻한 맛으로 입맛을 돋운다. / 출처: 도우클럽 연희본점 네이버지도 업체 등록

빈티지한 인테리어가 ‘도우클럽 연희본점’만의 개성을 만든다. / 출처: 도우클럽 연희본점 네이버지도 업체 등록

매장에서 직접 반죽한 쫀득하고 가벼운 도우로 만든 피자와 도우샌드를 선보인다. ‘슈프림 피자’와 같은 기본적인 메뉴부터 ‘매운소시지참나물 피자’, ‘참외치킨 도우샌드’, ‘매실치킨스테이크’ 등 이색적인 재료 조합이 돋보이는 메뉴까지 준비돼 골라 먹는 재미가 있다. 여름 메뉴로 최근 출시된 ‘참외 치킨 도우샌드’는 도우 사이에 수비드 닭가슴살과 참외 피클, 홀그레인 마요, 라디치오, 할라피뇨 잼, 애플민트 등을 넣어 담백하면서도 산뜻해 입맛을 돋운다. 20세기 중후반 미국을 떠올리게 하는 인테리어와 음악 선곡은 독창적인 메뉴와 어우러져 이곳만의 독특한 분위기를 만든다.

주소: 서울 서대문구 연희맛로 5 지하1층 101호