스타에셋파트너스, ‘스타 배치 프로그램 3기’ F&B 실무 기본교육 완료

F&B 및 라이프스타일 프랜차이즈 기업 투자 전문 액셀러레이터 스타에셋파트너스(주)가 ‘스타 배치 프로그램 3기’ 기본교육을 마무리했다. 이번 기본교육은 지난 5월 28일부터 29일까지 이틀간 진행됐으며, 메뉴 설계, 재무관리 및 스케일업 자본 전략, 품질관리·운영 표준화, 데이터 기반 F&B 경영 등 브랜드 성장을 위한 실전형 커리큘럼으로 구성됐다.

기본교육은 (주)열정 강기복 대표의 ‘2026 불경기에 맞는 F&B 메뉴 설계’를 시작으로, (주)외식인 조강훈 대표의 ‘지속가능한 성장을 위한 브랜드 관리체계’, 스타에셋파트너스 이희성 대표의 ‘데이터 기반 F&B 경영’, 한정훈 선임심사역의 ‘재무관리 및 스케일업 자본 전략’ 순으로 진행됐다. 상품 기획과 자금 운영, 운영 표준화, 데이터 기반 의사결정 체계 등 외식업 현장에서 필요한 실무 중심의 주제를 다루어 참여기업들의 긍정적인 평가를 받았다.

기본교육 종료 후 실시된 만족도 조사에서는 커리큘럼 구성과 강연 내용, 전달 방식 전반에 대해 긍정적인 답변이 이어졌다. 참여기업들은 메뉴 기획, 재무 전략, 운영 표준화 등 실제 사업 운영 과정에서 즉시 적용 가능한 주제가 집중적으로 다뤄진 점을 높이 평가했다.

스타에셋파트너스는 기본교육 종료 이후 현재 전문교육 과정을 운영 중이다. 전문교육은 F&B 브랜드 IR 및 투자유치 실전, 세무 전략, 해외 진출 전략, 가맹·계약·분쟁 대응을 위한 법률 전략, 데이터 기반 F&B 경영 실습, 브랜드 지식재산(IP) 전략, 법인·가맹 구조 설계 등 심화 주제를 중심으로 편성됐다. 기초 역량 점검 단계에서 나아가 투자유치와 확장 전략, 법률·세무·IP 대응까지 아우르는 것이 특징이다.

스타에셋파트너스 관계자는 “기본교육이 참여기업의 사업 구조를 점검하고 핵심 과제를 정리하는 과정이었다면, 현재 진행 중인 전문교육은 이를 실제 확장 전략과 투자 연계 관점으로 구체화하는 단계”라며 “앞으로도 멘토링과 현장 프로그램을 통해 참여기업이 실질적인 성과를 도출할 수 있도록 지원하겠다”고 말했다.

이미지 제공: 스타에셋파트너스