파주시는 지역 농산물의 우수성을 널리 알리고 제철 먹거리를 활용한 건강한 식문화를 확산하기 위해 오는 25일부터 매주 목요일 ‘다양한 김치 담그기’ 교육을 실시할 예정이다.
2일 시에 따르면 이번 교육은 한국식생활개발연구회의 이향연 조리이사를 강사로 초빙해 진행된다. 국산 농산물과 지역 수확물에 대한 올바른 이해를 돕고, 가정에서 소비자들이 우리 농산물을 적극적으로 활용할 수 있도록 유도하기 위해 기획됐다.
교육 과정은 이론과 실습이 유기적으로 결합된 밀착형 수업으로 구성됐다. 참가자들은 여름철 대표 제철 채소인 오이와 풋고추를 활용해 가정에서도 손쉽게 조리할 수 있는 오이소박이, 풋고추 물김치 등의 담그기 비법을 직접 배우고 실습하게 된다. 단순한 레시피 전달을 넘어 계절별 농산물의 영양학적 가치와 보관법에 대한 강의도 함께 이뤄질 예정이다.
교육 일정은 6월25일부터 7월9일까지 매주 목요일, 총 3회에 걸쳐 체계적으로 전개된다. 교육 참여 신청은 6월8일부터 파주시청 누리집을 통해 온라인으로 진행되며, 내실 있는 실습 환경을 위해 선착순 24명만 모집한다.
송호철 파주시농업기술센터 도시농업과장은 “이번 교육은 파주의 우수한 제철 농산물을 일상 식단에서 다양하게 활용할 수 있는 실용적인 방법을 전수하는 자리”며 “지역 농산물의 소비를 촉진하고 시민들의 식탁을 풍성하게 만드는 유익한 상생 체험이 될 것으로 기대하는 만큼 많은 관심과 신청을 바란다”고 말했다.
교육과 관련한 상세한 일정 및 준비물은 파주시농업기술센터 누리집 새소식란을 참고하거나 도시농업과 농산가공팀으로 문의하면 안내받을 수 있다.
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