외식·프랜차이즈 스타트업 시장에서 단순 멘토링을 넘어 실제 투자유치와 매출 성장으로 이어지는 액셀러레이팅 프로그램에 대한 관심이 커지고 있다. 초기 브랜드의 사업모델 정비부터 자금 조달, 매장 확장까지 연결하는 ‘실행형 프로그램’이 창업 생태계에서 새로운 경쟁력으로 부상하는 분위기다.
F&B·프랜차이즈 및 라이프스타일 분야 전문 액셀러레이터 스타에셋파트너스는 자사가 운영하는 ‘스타 배치 프로그램’ 참여 기업들이 투자유치와 매출 성장, 점포 확장 등 실질적 성과를 내고 있다고 밝혔다.
현재 모집 중인 스타 배치 프로그램 3기는 앞선 1·2기 졸업기업들의 사례가 알려지면서 예비 창업자와 초기 브랜드 사이에서 관심을 끌고 있다.
대표 사례로는 1기 졸업기업 ‘광주서울곱창’이 꼽힌다. 해당 브랜드는 프로그램 참여 이후 스타에셋파트너스와 와이앤아처로부터 총 1억5000만 원 규모 투자를 유치했다. 이후 LIPS 정부지원사업과 기술보증기금 엔젤파트너스 투자 등을 통해 추가 자금 확보에도 성공하며 누적 5억 원 이상 자금을 조달한 것으로 알려졌다.
같은 1기 기업인 ‘빈스페이스’도 프로그램 참여 이후 1억 원 투자유치와 함께 LIPS 사업에 선정됐다. 회사 측에 따르면 확보한 사업 확장 자금을 기반으로 매출은 1년 만에 126억 원에서 326억 원 규모로 증가했다.
2기 기업들의 성장 사례도 이어졌다. ‘라쿤피자’는 잠실점 기준 월 매출 1억 원을 돌파했으며, 운영 표준화 시스템을 구축해 현재 10개 매장 확장을 추진 중이다.
외식 브랜드 ‘야수각’은 시그니처 메뉴인 ‘편식짬뽕’ 관련 SNS 영상 누적 조회 수가 100만 회를 넘겼고, 기능성 소스 관련 특허 3건을 출원했다. 신규 직영점 출점도 진행했다.
업계에서는 최근 외식·프랜차이즈 시장 경쟁이 심화되면서 단순 메뉴 경쟁보다 브랜드 콘텐츠, 운영 시스템 표준화, 투자 연계 역량 등이 초기 브랜드 성장의 핵심 요소로 떠오르고 있다는 분석이 나온다.
스타 배치 프로그램은 단순 강의형 창업교육 대신 투자 전략 수립, 사업모델 개선, 콘텐츠 브랜딩, 운영 시스템 구축 등을 실제 실행 단계까지 연결하는 구조를 내세우고 있다.
스타에셋파트너스는 1·2기 운영 과정에서 초기 브랜드가 투자유치와 출점 확대, 지식재산권 확보 등으로 이어질 수 있는 성장 경로를 축적했다고 설명했다.
최근 스타트업 시장에서는 투자 위축 분위기가 이어지고 있지만, 반대로 수익 구조와 브랜드 경쟁력을 빠르게 입증한 F&B 기업에는 자금이 집중되는 흐름도 나타난다. 실질적인 사업 성과를 만들어내는 액셀러레이팅 프로그램에 관심이 쏠리는 배경이다.
스타에셋파트너스 관계자는 “스타 배치 프로그램은 단순 교육이 아니라 참여 기업이 실제 사업 성과를 만들 수 있도록 지원하는 실행 중심 프로그램”이라며 “졸업 기업들의 투자유치와 매출 성장 사례가 이어지면서 3기 역시 높은 관심을 받고 있다”고 말했다.
한편 스타 배치 프로그램 3기 모집은 오는 5월 12일까지 진행된다. 자세한 내용은 스타 배치 프로그램 공식 홈페이지 에서 확인할 수 있다.
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