매일 어떤 메뉴를 먹을지 고민하는 이들에게 색다른 미식의 영감을 건네는 방송이 있다. 익숙한 한식이나 대중적인 외식 메뉴를 넘어, 새로운 식재료와 이국적인 조리법을 조명하며 숨은 맛집을 발굴해온 SBS '생방송 투데이'가 29일 방송에서도 흥미로운 음식 이야기를 풀어냈다. 특히 이날은 허브 향과 부드러운 육질이 조화를 이루는 양갈비 구이가 소개되며 시청자들의 눈길을 끌었다.
AI가 생성한 자료사진. 기사 본문의 실제 가게 메뉴와 직접적으로 무관합니다.
29일 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 '투데이 ISSUE' '이유 있는 맛플리' '트렌드 TMI 요즘 뭐하니?' '신의 한 수' '삼촌 어디가요?' 코너가 방송됐다.
이날 '이유 있는 맛플리 - 향긋한 허브의 조화! 양갈비 구이 편'에서는 서울 서대문구에 위치한 '아민이화'를 소개한다. 이곳은 다양한 양식 메뉴를 판매하고 있다. 특히 모로코의 전통 수프 하리라에서 영감을 얻어 지중해 허브로 풍미를 더한 양갈비 플레이트를 선보인다. 향긋한 허브 풍미에 부드러운 식감이 더해진 양갈비다.
양갈비는 특유의 풍미 때문에 호불호가 갈리기도 하지만, 조리 방식과 향신료 조합에 따라 전혀 다른 인상을 남기기도 한다. 이때 로즈메리, 타임 등 허브류와 향신료를 활용하는 방식은 양고기의 개성을 살리면서도 부담을 줄이는 방법으로 꼽힌다.
양갈비는 단백질과 철분, 아연 등을 함유한 식재료이다. 부위와 조리 방식에 따라 풍미가 크게 달라진다. 특히 굽기 정도와 허브, 소스 조합에 따라 맛의 인상이 달라질 수 있어 셰프의 조리 의도가 중요한 메뉴로 꼽힌다.
이 밖에도 해당 가게는 이태리 남부의 전통 홍합 파스타 알레 코제 파스타, 다양한 채소와 토마토 소스가 어우러진 대구필렛 바칼라우 등을 판매하고 있다. 각각 지중해 식문화의 색채를 반영한 메뉴로, 양갈비 외에도 폭넓은 선택지를 갖췄다는 점이 특징으로 보인다.
방문객들의 반응도 눈길을 끈다. 네이버 리뷰를 통해 "이국적인 분위기랑 맛이 다른 데서 경험하지 못한 거라 너무 신선하고 좋았어요" "양갈비 잡내 없이 부드럽고 소스가 잘 어울립니다. 모든 음식이 다 이국적이면서 맛있어서 여행 온 기분이에요" "모로코식 양갈비 향신료 풍미가 부담스럽지 않게 올라와 색다르게 느껴졌고, 스페인 꿀대구 바칼라우는 달콤짭짤한 소스와 대구가 잘 어울려 꽤 맛있게 먹었습니다" "재료가 신선하고 상큼해요" "보기에도 예쁘고 맛도 좋고 최고입니다" 등의 후기를 공유했다.
'아민이화'의 영업시간은 오전 10시부터 오후 9시까지다.
'생방송 투데이'는 평일 저녁 다양한 생활 정보와 사회 이슈, 트렌드, 음식 정보를 아우르는 시사교양 프로그램으로 우리 주변의 생생한 현장을 폭넓게 전달해왔다. 사건·사고 이슈부터 화제가 되는 라이프스타일, 지역 명소, 숨은 맛집 정보까지 두루 다루며 오랜 시간 시청자들의 저녁 시간대를 책임져 왔다.
익숙한 메뉴보다 낯선 향과 새로운 조합을 찾는 이들에게, 이날 소개된 양갈비 한 접시는 색다른 선택지가 될 수 있다. 저녁 식탁 위 작은 여행 같은 경험을 찾고 있다면, 29일 '생방송 투데이'가 전한 이국적 한 끼 이야기에 귀를 기울여볼 만하다.
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