- 단백질이 풍부한 달걀로 만들어내는 최화정 표 고급 요리
- 쉽고 간단해 집에서도 충분히 만들 수 있는 것이 특징
- 좋은 달걀, 올리브유를 사용하는 것이 포인트
또띠아 키슈
유튜브 〈안녕하세요 최화정이에요〉
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키슈는 프랑스식 파이로 달걀, 우유, 치즈가 들어가는 것이 특징인데요. 최화정은 파이 반죽 대신 또띠아로 키슈를 간단히 만들어 먹는다고 합니다. 먼저 움푹한 접시에 또띠아를 넣고 달걀 두 개를 잘 풀어줍니다. 소금후추로 간을 한 다음 리코타치즈, 채 썬 파프리카를 듬성 듬성 넣습니다. 그 위에 시금치를 듬뿍 올리고, 슈레드 모차렐라 치즈를 뿌린 뒤 180도로 달군 오븐에 넣어 15~20분 구워줍니다. 이렇게 하면 윗면은 바삭하게 잘 구워지지만 밑까진 안 익는 경우가 많다고 하는데요. 이럴 땐 전자레인지에 넣고 한번 돌려주면 속까지 완벽하게 익힐 수 있습니다.
오이없는 차지키소스
유튜브 〈안녕하세요 최화정이에요〉
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최화정은 오이없이 차지키 소스를 만드는 팁도 공유해주었습니다. 차지키 소스에는 오이가 들어가는 것이 보통인데요. 그녀는 딜이 더 중요하다고 전했습니다. 레시피는 먼저 그릭요거트 한 통에 올리브 오일을 두릅니다. 소금후추로 간을 한 다음 레몬즙과 다진마늘을 넣어줍니다. 여기에 딜을 잘게 썰어 넣고 잘 섞어주면 삶은 달걀과 함께 먹어도, 빵 위에 발라 먹어도 그만인 만능 소스가 탄생합니다. 최화정은 이 소스를 만들어놓고 일주일 동안 사용한다고 하네요.
오야코동
유튜브 〈안녕하세요 최화정이에요〉
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일본식 덮밥인 오야코동도 최화정이 자주 만들어 먹는 달걀 메뉴 중 하나입니다. 이 역시 만드는 방법이 간단한데요. 먼저 닭고기 안심을 저미고, 양파를 채 썰어줍니다. 팬에 기름을 두르고 양파를 볶아 숨을 죽입니다. 그리고 나서 소스를 만드는데요. 밥숟가락 기준으로 쯔유 3숟갈, 맛술 1숟갈, 알룰로스 또는 설탕 1숟갈, 물 3숟갈 정도 넣고 섞어줍니다. 이제 닭고기를 팬 위에 올려 겉면을 살짝 익힌 다음 소스를 부어 자글자글하게 끓여줍니다. 여기에 달걀 두개를 풀어 넣고 뚜껑을 닫아 잠시 더 익히면 끝! 덜어 놓은 밥 위에 올려 먹으면 한끼 뚝딱입니다. 매운걸 좋아한다면 쪽파나 청양고추를 올려 먹어보세요.
새우없는 감바스
유튜브 〈안녕하세요 최화정이에요〉
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감바스에 새우가 빠지면 안된다 생각하는 사람 손! 하지만 새우 없이도 근사한 요리가 될 수 있습니다. 달걀만 있다면 말이죠! 최화정은 달걀로 만든 감바스를 소개했습니다. 만드는 방법은 우리가 알고 있는 레시피와 동일한데요. 약한 불에 달군 팬에 오일을 두르고 편썬 마늘을 넣어 갈릭오일을 만듭니다. 이때 저온으로 마늘을 볶아야 타지 않으니 주의하세요. 매콤한 맛을 좋아한다면 페퍼론치로를 부수어 넣어줍니다. 여기에 달걀 4개를 톡톡 깨 넣고 반숙으로 익히면 감바스 완성! 최화정은 오일에 살짝 간이 되어야 맛있다며 액젓을 한 숟갈 둘렀습니다. 액젓이 없다면 코인육수를 부수어 넣어도 OK! 올리브유에 살짝 구운 바게트를 오일에 찍어먹으면 새우감바스와 같은 감칠맛을 느낄 수 있다고 하니 오늘 저녁 메뉴로 도전해보세요.
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