음식을 하다가 냄비나 후라이팬을 태우는 경험은 누구에게나 생긴다. 고구마를 찌다가 물이 다 날아가 버리거나, 양념이 강한 갈비나 불고기를 굽다가 냄비 바닥이 새까맣게 변해버리는 일은 주방에서 흔히 일어난다. 문제는 그다음이다. 탄 자국을 어떻게 지울 것이냐를 놓고 철수세미로 바닥을 박박 긁어내다가 코팅이 벗겨지거나 팔이 아프도록 문질러도 끝내 지워지지 않는 상황이 반복된다.
이럴 때 '과탄산소다'를 활용하면 철수세미 없이도 탄 자국을 깔끔하게 제거할 수 있다. 세탁할 때 흰옷의 누런 변색을 없애거나 땀 냄새를 제거하는 용도로 많이 쓰이는 과탄산소다가 주방 청소에서도 뛰어난 효과를 낸다는 것을 아는 사람은 의외로 많지 않다.
과탄산소다가 탄 냄비 세척에 효과적인 이유
과탄산소다는 살균, 표백, 세정 세 가지 기능을 동시에 갖추고 있다. 알칼리성이 강해서 기름때와 탄 성분을 화학적으로 분해하는 힘이 세고, 뜨거운 물과 만나면 그 반응이 더욱 활발해진다. 탄 냄비 안쪽에 눌어붙은 그을음과 음식물 찌꺼기를 분해하는 데 적합한 이유가 바로 여기에 있다.
많은 사람들이 과탄산소다를 주방에서 써볼 생각을 잘 하지 않는 이유는 주로 세탁 보조제로만 인식하기 때문이다. 하지만 실제로 사용해 보면 탄 냄비와 후라이팬 세척에서 기대 이상의 결과가 나온다. 제품 하나만 있으면 세탁실과 주방 두 곳 모두에서 활용할 수 있다는 점도 장점이다.
시커먼 탄 자국이 물에 저절로 녹아 내리는 방법
세척 방법은 생각보다 간단하다. 먼저 까맣게 탄 냄비나 후라이팬 안쪽에 과탄산소다를 넉넉하게 뿌려준다. 그다음 막 끓인 물이나 뜨거운 수돗물을 냄비나 후라이팬이 충분히 잠길 정도로 가득 채운다. 여기까지는 많은 사람들이 알고 있는 방법이다.
그런데 대부분의 사람들이 이 과정 다음에 바로 수세미로 닦으려고 하기 때문에 효과가 없다고 느끼는 것이다. 이 방법의 핵심은 바로 기다리는 것이다. 뜨거운 물에 과탄산소다를 넣은 상태로 최소 4시간, 가능하면 하루 정도 그대로 놔두는 것이 가장 중요한 과정이다.
시간이 지나면서 과탄산소다가 탄 성분과 기름때를 서서히 분해하기 시작하고, 그 결과 시커먼 그을음이 물에 녹아들기 시작한다. 충분한 시간이 지난 뒤 물을 버리고 냄비 안쪽을 살펴보면 대부분의 탄 자국이 이미 물에 녹아 떨어진 상태이고, 바닥에 남아 있는 음식물 찌꺼기는 손가락으로 살짝 밀기만 해도 분리될 정도로 느슨해져 있다.
코팅 팬과 스테인리스 냄비, 세척 뒤 관리법은 다르다
탄 냄비나 후라이팬을 세척한 뒤에도 몇 가지 주의할 점이 있다. 세척이 끝난 냄비는 물기를 완전히 닦아서 보관해야 한다. 물기가 남아 있는 상태로 두면 냄비 재질에 따라 녹이 슬거나 변색이 생길 수 있다. 특히 스테인리스 냄비는 물기를 제대로 제거하지 않으면 물때가 남아서 다시 세척해야 하는 상황이 생긴다.
갈비나 불고기처럼 설탕이나 과일 등 당분이 많이 들어간 양념을 사용하는 음식을 조리할 때는 후라이팬이 타기 쉽다. 이럴 때도 똑같이 과탄산소다와 뜨거운 물을 사용해 충분한 시간 동안 담가두면 양념이 탄 자국도 깔끔하게 제거된다. 불 조절을 잘 하더라도 당분이 강한 양념은 쉽게 눌어붙기 때문에, 요리 후 냄비 상태를 확인하고 빠르게 이 방법을 써주면 탄 자국이 굳어버리기 전에 더 쉽게 닦아낼 수 있다.
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